/ Kako odabrati kotao za indukcijsko kuhalo

Kako odabrati kotao za indukcijsko kuhalo

Indukcijska kuhala danas su sve više i višepopularni - oni štedi energiju, brzo se zagrijavaju i odmah ohlade, sigurni su za djecu i kućne ljubimce koji vole hodati na dodirnoj površini. Međutim, izbor prikladnih posuda ponekad uzrokuje gubitak vremena jer su materijal i oblik važni. A kad nije jednostavna tava ili tava, ali takvi specijalni pribor, kao što je, primjerice, kotao za indukcijsko kuhalo, pretraživanje može čak i završiti bez uspjeha.

Značajke posuđa za indukcijsko kuhalo

Glavna razlika između indukcijske ploče i drugihploče jer ne zagrijava ploču za kuhanje ili površinu za kuhanje, ali dno posuđa stoji na njemu. To se postiže posebnim dizajnom - pod stakleno-keramičkim premazom je bakrena svitak, vodljiva struja. Ova struja prodire u dno jela i ne ide linearno, već u krugovima, a ovi uvrtani strujni vortici zagrijavaju posuđe i sve što je u njemu. Stoga je logično da posuđe treba imati posebna feromagnetska svojstva, tj. Magnet koji apsorbira struju. Ova svojstva izrađuju se od sljedećih materijala:

  • lijevanog željeza;
  • aluminij;
  • lakirana;
  • metal s magnetskim dnom.

To znači da čak i stare sovjetske posuđemože pristupiti indukcijskoj ploči, važno je samo da je dno glatko i ravnomjerno. Provjerite kompatibilnost brijestove rešetke s novom štednjom jednostavno - svaki magnet (čak i suvenir iz hladnjaka) stavit će se na prikladno dno. Moderne ploče također znaju odrediti prikladnu posudu - čašu ili keramičku posudu, peć jednostavno ne vidi i ne počinje raditi, štoviše će emitirati poseban signal ili uključiti indikator.

Također suvremena suđa pogodna zaindukcijskih ploča, posjeduje posebnu ikonu koja simbolizira zavojnice elektromagnetnog namota, često ima i indukciju riječi. Takvu ikonu stavlja se na dno svakog jela, uključujući i lijevano željezo za indukcijsko kuhalo. U nastavku je prikazana fotografija simbola.

kazan za indukcijsko kuhalo

Razlika od ostalih jela

Dakle, nakon što smo odlučili o materijalima, među kojima bismo trebali izabrati, razgovarajmo o samom Kazanu. Zašto je ta vrsta posuđa poželjna imati u kuhinji?

Kazan je tradicionalno jelo, uobičajenou središnjoj Aziji. Klasični oblik kotao je polukružan, zaobljen. To je učinjeno da uronite sva jela u vatru, a ne samo na dno. Tako se postiže brzo i jednolično zagrijavanje svih sadržaja, kao i dugo zadržavanje topline.

Kotao od lijevanog željeza za foto indukcijsku kuhalicu

To je tradicionalni oblik koji se često koristina otvorenoj vatri, ali za kućnu uporabu i za ploče oblik kasete je drugačiji. Radi se o tavi s visokim stranama, koja ima dno iste veličine kao i grlo. Kod kućnih ploča toplina se ravnomjerno raspoređuje na posuđe, tako da oblik nije toliko važan za dobivanje ukusnog jela. Pored toga, indukcijski kuhalo zagrijava dno posuđa, pa će kotlov s uskim dnom biti neučinkovit.

Odaberite kotao za indukcijsko kuhalo: materijal

Danas se na tržištu nalaze mnogobrojne vrste kazana pogodnih za indukcijska kuhala. Izrađuju ih iz različitih materijala, različitih oblika i veličina. Kakvu sklonost?

Ako govorimo o materijalima, idealan jeLijevano željezo za indukcijsko kuhalo. Svjedočanstva iskusnih kulinarskog stručnjaka kažu da će samo ova opcija pomoći u pripremi pravog pilafa jer je od lijevanog željeza izrađena tradicionalna čašica. Takav proizvod, zbog debelih zidova i dna, može dugo zadržati temperaturu, što omogućava brzo prženje mesa ili povrća i dugo je nositi jelo, što je važno, na primjer, za pilaf. Osim toga, ništa ne gori na površinu i ne lijepi se. Loše strane takvih proizvoda su da su vrlo teške. Neki cauldrons također imaju premaz cakline, ali to pogoršava ne-stick svojstva pan, tako da odaberete najčešći lonac od željeza.

kazan za indukcijsko kuhalo za pilaf

Aluminijski kotao za indukcijsko kuhalo takođerje vrlo prikladna za kuhanje tradicionalnih jela, iako slabost u njoj nije aktivna kao u lijevano željezo. Najvažnije je odabrati model s neprozirnim premazom i debelim zidovima (najmanje 1 cm). Čak je i veliki aluminijski kauč koji je mnogo lakši od lijevano željezo, a čak i jeftiniji za oko pola, ali to zahtijeva temeljitu skrb. Od agresivnih deterdženata i abraziva, površina se pogoršava. Također je bolje ne spremati gotova jela u aluminijskim posudama - brzo se oksidira.

Često postoji varijanta kazana od troslojnogMaterijal koji ima jedan sloj aluminija između dva sloja od nehrđajućeg čelika. Takav kotao će se ravnomjerno zagrijati, zadržati toplinu već duže vrijeme, ali nedostatak je da će se hrana neizbježno držati na dnu, a postoji rizik da će se posudica zapaliti. Također često postoje lonci koji izgledaju poput kotao, ali imaju vrlo tanke zidove. To je više poput WOK tave gdje je potrebno brzo, gotovo instant prženje, ali ne i očuvanje topline i čežnja koja pruža punu vrijednost kotla za indukcijsko kuhalo za pilaf.

Odabir oblika i veličine

Danas možete pronaći cassocks izmali do divova, pogodan samo za otvorenu vatru. Za kućanstvo, uzmite srednje veličine kotao (od 3 do 8 litara). Zlatna sredina je 5 litreni lonac željezni kotao.

Najčešći oblik prodaje -okrugli sferni ili izduženi ovalni. Okrugle s visokim stranama kotla često imaju dvije bočne pločice ili, ako stranice nisu jako visoke, kotao za indukcijsku ploču može biti opremljen jednom dugom ručkom. Također, poklopac ima bočne ručke.

kazan za indukcijsko kuhanje

Koji kotao izabrati. Robne marke i proizvođače

Budući da je Kazan u načelu nepoznat u Europi iliAmerika (postoji neka vrsta sličnosti pod nazivom francuski bračni), većina onih prodanih na našem tržištu proizvedena su u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji. Dakle, kašu od lijevanog željeza proizvodi ukrajinska tvrtka "Siton", u svoj asortiman modela s kapacitetom od 3,5 do 8 litara s unutarnjim premazom titana ili cakline i bez nje. Ovisno o veličini, to može koštati od 2,5 do 4 tisuće rubalja kotla za indukcijsko kuhalo.

Komentari o bjeloruskim proizvođačima čestopozitivno na tržištu su predstavili Slutsk postrojenja i poduzeća „Tenolit Polock”, koji neka jela iz sovjetske ere i nude tradicionalnu kvalitetu po prihvatljivim cijenama - najveći kotlić do 20 litara može se kupiti za 7000, a najmanji je 4 litre - 3 tisuću rubalja.

lonac od lijevanog željeza za indukcijsko kuhanje

Ruski proizvođači zastupljeni su robnim markamaKukmara (aluminijska manioka koju proizvodi Tatarstan), TimA (emajlirane i lijevano željezo) i biljka Balezinsky (tradicionalni proizvodi od lijevanog željeza u najboljim tradicijama ljevaonica Ural).

Kako se brinuti za kazanom

Lijevano željezo prije potrebne prve uporabenužno zapalio s biljnim uljem. Nakon kuhanja kotlić s mekom spužvom i isprati s vodom, obavezno osušite ručnikom, tako da neće popustiti, i utrljajte mekom krpom natopljenom u ulju - pa mast prodire u pore i stvoriti film koji poboljšava karakteristike jela.

Aluminijske kotlove također je bolje prati mekom spužvom s deterdžentom za pranje posuđa, ali nemojte koristiti tvrde abrazive kako biste izbjegli oštećivanje premaza.

Posuda od nehrđajućeg čelika se može prati s bilo kojim deterdžentom, čak iu perilici posuđa - ne boji se korozije ili mehaničkih oštećenja.

</ p>>
Pročitajte više: