Juha suhih bijelih gljiva
Suha bistra sirutka od gljiva - izuzetno jelaukusna i mirisna. Ako ste do sada pokušali, mnogo ste izgubili u životu. Tipično, kućanice smatraju ove recepte kao "smaragdima" svoje kulinarske praseće banke. Čak i sami gljive, a ne samo ih kupuju na tržištu. Ako i vi ne želite biti s košarom u šumu, rado ćete pročitati ovaj članak.
Gljive za sušenje moraju biti jake i zdrave. Treba ih temeljito očistiti od borovih iglica i zaglaviti na tlo. Oprati gljive ne vrijedi, jer će se osušiti sporije. Odrežite prljave dijelove korijena, stavite gljive kapama dolje na sito ili ih jednostavno navucite na niti. Možete ih sušiti u pećnici ili na suncu. Posljednja opcija je optimalna, budući da se gljive dobivaju bolje kvalitete. Kako znati da su spremni jesti? Gljive se trebaju lako slomiti i savijati, ali ne i raspasti.
Ovako je napravljena suha suhe bijelih gljiva.ukusni jer su mirisni. Nekoliko od njih dovoljno je da miris jela bude ukusan. Međutim, od takvih gljiva možete kuhati i borsch, i umaci, i mince za pite. Prije upotrebe, natopljeni su i zatim kuhani u istoj vodi. Tada bi ih trebalo sitno sjeckati i injektirati u jedno ili drugo jelo.
Tako da uvijek možete kuhati juhusuhe goveđe gljive, morate ih ispravno pohraniti. To treba učiniti u suhim, dobro prozračenim i uvijek čistim prostorijama. Nemojte ih skladištiti u blizini svježeg voća, povrća, orašastih plodova, bobičastog voća, ukiseljene i ukiseljene hrane. Tako se brzo mokri.
Dakle, kako kuhati juhu od bijelih sušenih gljiva? Uzmite 70 grama opisanog proizvoda, 4 grančice peršina, češanj češnjaka, jedan luk, 100 ml vina (suho bijelo), malo muškatni oraščić, 300 grama svježih šampinjona, 2 žlice. l. maslac, 150 grama slanine, 250 ml vrhnja i sol s paprom.
Morate kuhati oko 150ml vode, zatim stavite suhe gljive u nju, izvadite spremnik iz peći, pokrijte poklopac i zaboravite na to 15 minuta. U ovom trenutku, oguliti i isjeckati luk s češnjakom. Operite zelje i sitno rastrgajte. Gljive su izrezane u tanke slamke i slaninu u male kocke. Sada uzmite tavu, zagrijte maslac u njoj i pržite luk na njemu, a zatim dodajte zelje, češnjak i gljive na njega. Nakon što se tekućina isparila iz posude, možete staviti slaninu u nju i uliti suho vino za pet minuta. Sada uzmite natopljene suhe gljive i prekrijte ih u cjedilo. Nakon toga, rezati na kriške i staviti na druge sastojke. Ulijte sadržaj posude s vodom (oko 350 mililitara) i soli. Kada se jelo kuhati, kuhajte još 15 minuta. Juha od suhih bijelih gljiva spremna je. Vaše kućanstvo će svakako tražiti dodatke.
Možete im ponuditi i bijelu krem juhu.gljive. Za dva obroka trebat će vam 400 grama svježih vrganja, jedna i pol šalica pileće juhe, maslac (4 žlice), čaša teške kreme, pola snopa peršina, jedan luk i mljeveni beli papar sa soli.
Operite gljive, stavite 16 komada,odsjeći od nogu i kape. Ostatak gljiva sitno nasjeckajte, luk narežite na kockice. Sada je potrebno pržiti na maslacu u dubokoj tavi do zlatne. Nakon toga, dodajte iste gljive, nekoliko minuta - sipajte u pileću juhu. Potom nasjeckati juhu u miješalici ili je protrljati kroz sito. Dobivena masa se vraća u posudu i kuha, dovodeći do ključanja. Dodajte kremu. Juha treba poslužiti na stolu, začinjen peršinom s komadićima gljiva, stavljen na početku kuhanja. Samo ih s povrćem treba malo pržiti na maslacu. Možete kuhati i krem juhu od sušenih gljiva, to će biti još mirisnije.
Bon apetit.
</ p>>
