Talijanski crveno suho vino "Barbaresco": recenzije

Vino "Barbaresco" jedan je od predstavnikavrhunski alkohol proizveden u Italiji. Piće je poznat po svojoj opor okus, bogate arome i među deset najpoznatijih alkohola u svijetu, kako u pogledu popularnosti među kupcima, a broj pojavljivanja u svjetski poznate zbirke. Mješavina sorata iz regije Piemont daje piti jedinstven okus, koji su talijanski izravno prepoznali kao znak vinogradarstva u Italiji.

Gradnja geološkog stupnja i mješavina

Glavna sorta u mješavini "Barbaresco" jestvrsta crvenog grožđa Nebbiolo, uzgaja se na području Piedmont regije, kao i općina Treiso, Neiva i zapadno od San Rocca. Grožđe ove sorte imaju bogat ukus s malo zamjetljivom kiselinom. Listovi su veliki, trokutasti u obliku, malo podložni sestrom truleži i štetnicima. Sorta se smatra statusom u Italiji i koristi se za miješanje različitih vina, uključujući Barolo, što stvara natjecanje za Barbaresco u Piemontu.

Značajke recepata

Koncentracija alkohola u suhim talijanskim vinadosegne jedva 15 stupnjeva, ali za "Barbaresco" idealna snaga je granica od 12-13 stupnjeva. Vino je podvrgnuto dvostrukom postupku destilacije, nakon čega je u roku od 12 mjeseci stari u drvenim bačvama, ne računajući kupanje u bočicama, ali za neke vrste taj se izraz povećava na 2 ili čak 4 godine. Suhe vina Italije često se ne razlikuju po bogatom ukusu i visciznosti, ali što stariji postaje "Barbaresco", to je tamnije postaje piće i živopisaniji okus. Tijekom vremena, "Barbaresco" pokazuje gorku notu, sjena začina postaje jača.

Vino ima DOCG certifikat kojisvjedoči o najvišoj vrsti pića i najtežoj kontroli proizvodnje. Cijeli recept za vino "Barbaresco" (Italija) čuva se u najstrožoj tajnosti, osim toga, ovisno o vinogradu, paleta okusa može značajno varirati. Što je južnije, izraženije i živopisnije biljezi u piću, a kiselost je karakteristična za sjevernije mješavine i vjerojatnije podsjeća na proizvodnju vinogradara Barber d'Asti. Za to su karakteristične kupine i maline koje prevladavaju u mirisu.

Dokaz DOCG znači da vino treba bitiprovesti najmanje godinu dana u hrastovoj bačvi. U tom slučaju, piće dobiva na umu aromu drveta i duhana. Idealna dob za "Barbaresco" smatra se starim od 1-2 godine, a takav brand kao "Riserva" pristaje više od 3, pa čak i 4 godine.

Podrijetlo alkohola

Sigurno se ne zna točno odakle je došlocrveno suho vino "Barbaresco". Prema jednoj inačici, prethodno sličan napitak bio je destiliran žilama, a onda se zvao "Barbariumium". Tu je i stav da je „Barbaresco” je barbarskih korijena, ali su mnogo dublje nego u prvoj verziji, a naziv potječe od Barbari (Ital. Barbari). U svakom slučaju, vino "Barbaresco" ima visok status u svojoj domovini i velik je zahtjev u cijelom svijetu. Među Talijana smatra se časno baviti proizvodnjom vina, pogotovo ako viskija radi s nebbiolo.

Okus i korištenje u kuhanju

Vino "Barbaresco" ima kolač,koji s dobi postaje izraženiji. Ako mladi vino još uvijek zadržava okus slatkoće, onda s godinama pijenje potamne i podsjeća na jače vrste alkohola. Za Piemonte, rad s crvenim sortama je neka vrsta priznanja tradicijama, više od 70% vinograda ovog područja zasadeno je samo za takav alkohol. Stoga, paleta okusa pića može biti nevjerojatno bogata. Ovisno o okrugu, Barbaresco bilježi napise jagode, ribizle i tartne arome koji stječu bilješke od drveta, pa čak i duhan.

Godina je važna

Zbog posebnog oblika boce, vino se stojiduže čuvanje, što rezultira pijeskom od starenja. Što je trajanje trajnije, to je svjetlije paleta. "Barbaresco" se smatra jednim od najstrožih vina u smislu recepata i ima klasičan okus. To jest, piće nema bilješke citrusa ili cvjetne arome, karakteristične za mlađe ili pjenušava vina.

Najčešće, "Barbaresco" se poslužuje u divljači, mesajela ili kao kompliment. U tom slučaju poslužuje se sir. Talijani ne grizu suha vina ili ih jedu s desertom, takvo piće može djelovati i kao aperitiv prije glavne obroke kako bi zapalio apetit gostiju i učinio atmosferu toplijom. Od poznatog bližnjega Barolo, vino Barbaresko razlikuje se od mekih tanina. Ako prvi alkohol ima visoku kiselost i zahtijeva vrlo dugu izloženost, "Barbaresco" se može poslužiti za stolom nakon 8-16 mjeseci, lako je piti i ne ostavlja iza sebe etilni okus.

Je li dobro za zdravlje?

Liječnici preporučuju crvena suha vinakoristiti kao prirodni stimulans imunološkog sustava i mogu znatno smanjiti trajanje terapije slabijem organizmu. U međuvremenu je napomenuto, to vrijedi samo ako se pridržava minimalni standard, zloglasno "staklo za večeru", ali ne više. Mekani tanini omogućuju "Barbarescu" da zauzme mjesto stolnog vina, što je korisno za osobe koje pate od kroničnih bolesti ili zatajenja srca. Vino "Barbaresco", čije recenzije ukazuju na blagi okus, jednostavno je ugodno piti na obrok, a estetsko užitak može se smatrati i koristom za tijelo.

Stalni unos zanemarive količine crvene bojeVino promiče vazodilataciju i stabilizira kiselost u ljudskom tijelu. Također, piće ima svojstva antiseptičkog, antioksidativnog i sedativnog. Vino uklanja kolesterol iz krvi i pomaže normalizaciji metabolizma. Talijani, u svojoj domovini i proizvode "Barbaresco", kažu da je vino dobro za zdravlje u bilo kojoj količini, a dugovječnost je navika kušati čašu crvene tijekom večere. Naravno, to vrijedi samo za prava vina, lažni ne samo da nema korisnih svojstava, već je i štetan za zdravlje, jer može sadržavati niske sastojke.

Kako razlikovati izvornik od krivotvorenja

Talijani su ponosni na "Barbaresco" i gorljivoodnosi se na sve vrste krivotvorina tog alkohola. Utvrdite lažni može biti na nekoliko načina, prvenstveno na naljepnici. Na originalnoj ambalaži uvijek je naznačena teritorijalna referenca koja je tipična za ovu određenu količinu alkohola. Osim toga, uz državnu robnu marku često sadrži i trošarinu i simbol samog poduzeća. Dakle, proizvođač je odgovoran za vino koje je pušteno na tržište. Izvorni "Barbaresco" ima bogatu boju vina, rubin na suncu. Nijansa je čak i bez nečistoća i sedimenta. Što je stariji vino, tamnija je njena sjena.

Cijena je također važna

Na kraju, piće stječe bogateokus zrelog voća, s bilješkama bobica. Najklasičnija paleta za „Barbaresco” su šljive, prezrelih trešanja i kupina. Kod alkohola ne smije postojati okus etila, karakterističan za niski stupanj destilata. Inače, piće postaje gorko. Vino „Barbaresco”, koji košta jedva više od prosječan segmentu cijena je vjerojatno krivotvorina, jer alkohol s potencijalom često vrlo skupe (od 1500 rubalja po boci).

</ p>>