/ / Kupus kupusa u armenskom: kako kuhati takav snack?

Kelj od kupusa u armenskom: kako kuhati takav snack?

Kiseli kupus je omiljeni zalogaj, ponekadčak i duhovit ukras. I spašavanje štapića nije najbolje vrijeme za proračun. Bogat vitaminima, bijeli šećer je koristan u bilo kojem obliku. Više od stotinu su poznati po recepcijama kiselog kupusa. Gotovo svi narodi dodaju nacionalnu notu. Kupus je kiselinski kupus u armenskom - općenito remek-djelo kuhanja. Posebno se cijeni ljubiteljima pikantnih i oštrih.

Što razlikuje kupus u armenskom od ruskog analognog?

U bilo kojem nacionalnom receptu, repekao jedan od sastojaka. U ruskoj verziji samo su kupus i mrkva u osnovnom sastavu povrća. Osim toga, kao u pripremi glavnog dijela jela armenske kuhinje, u vrijeme souring koristiti vruće paprike u jednom ili drugom udio. Ovisno o tome kakav rezultat želi doći na izlaz. Na primjer, ako je kupus pripremljen u armenskom oštriju, onda u ovom snacku morate staviti značajnu količinu piletine.

Izvorno je bila ruska "prerađivačka kraljica"pripremljena bez korištenja marinade. Temelj daje samo njegov vlastiti sok od povrća, koji se oslobađa pod pritiskom. Proces njezine fermentacije daje najdražu kiselost gotovog proizvoda. Kiseli kupus u armenskom podrazumijeva pripremu posebne marinade. Iako, ako se dopustite da maštirate, možete to učiniti bez nje.

Zatvorite, tako je velika. Počnimo s armenskim receptom u velikim omjerima. Ova dionica je dovoljna za cijelu dugu zimu.

kupus ukiseljen u armenskom

Kupus je ukusan u armenskom: recept za kuhanje zalogaje

Za početak, zadržavamo potrebnu količinu proizvoda. Trebamo sljedeće sastojke:

  • kupus - 50 kg;
  • mrkva - 3,5 kg;
  • repa - 1-1,3 kg;
  • češnjak - 1-1,3 kg;
  • čili paprika - 20-25 komada;
  • korijeni peršina, celera, korijanda - do 2 kg;
  • slatka paprika - 7-9 komada. grašak;
  • Lavra - 13-15 kom. listova;
  • lišće trešnje - 200-400 g;
  • sol je velika - 1,4-1,6 kg;
  • cimet - 2 štapića.

kupus u armenskom

S pravom kuhamo kupus u armenskom

Idemo na samu pripremu. Pripremite kupus je dovoljno jednostavan. Potrebno je skinuti gornje listove, a zatim rezati vilice u tri do četiri dijela i dobro isprati. Peeled mrkvi izrezani u prsten, i repa, čisti, bez kore, podijeljeni na tanke ploče. Namočite češnjak nekoliko čađavica u ljusci na sat i pol tople vode. Papar treba otpustiti i oprati. Peel korijena, dobro isprati vodom i podijeliti na četiri dijela, po mogućnosti u dužini.

U ovom trenutku možete početi kuhati marinadu,za što vam je potrebno oko 30 litara vode. Treba ga staviti u kuhanje, a zatim baciti sve začine, uključujući sol, pustite da pecite nekoliko minuta i isključite je. Postavi da se ohladi.

Kiseli kupus u armenskom najboljem "dolazi" u drvenoj bačvi. Također možete koristiti staklene posude.

ukusni kupus ukiseljen u armenskom

Postupak označavanja povrća

Kada su svi sastojci spremni, a marinada se ohladi,vrijeme je za početak označavanja. Dno spremnika gusto je položeno od strane zasebnog velikog "šarenog" kupusa, naizmjence s lišćem od trešanja. Zatim spušamo vilicu na dno. Nakon polaganja jednog reda, pokrij ga korijenjem, prstenom od repa i mrkvom, oguljenih češnjaka, paprike. Dalje - opet red kupusa i opet sloj preostalih sastojaka.

Najsremeniji sloj pokriven je zasebnimlišće od kupusa, vrh prekriven komadom prirodne tkanine ili guste gaze. Sve ovo je slomljeno teretom. Nakon što je neko vrijeme podmirite, ulijte sve s hlađenim marinadom tako da se diže iznad opće razine centimetara za 5-7.

Tara se uklanja na tamnom mjestu. Na sobnoj temperaturi kupus može lutati do 5 dana. Za daljnje skladištenje bačva se stavlja u hladnu prostoriju. U budućnosti, kupus se može razgraditi u male staklenke i staviti u hladnjak.

Jermenski kupus s ciklom je dobar i u malim razmjerima, u obliku užine do glasne gozbe. Potrošnja hrane je manja, kao i vrijeme kuhanja.

Recept za drugi

Armenski kiseli kupus recept

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • polovica kupusa (srednje ili velike veličine);
  • mrkva - 2 kom. srednja;
  • repa - 1 kom. prosjeka;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • češnjak - 1 glava, srednja ili velika.

Kako kuhati ukusnu užinu?

Kupus za ovaj recept je bolje odabrati medijgustoće, tako da se unutarnje ploče mogu lako odvojiti jedna od druge. Sve povrće je očišćeno, temeljito oprano i izrezano na tanke ploče. Pola glavice kupusa podijeljeno je u tri ili četiri dionice, ovisno o veličini, tako da svaka drži listove na komade stabljike.

Armenski kupus s ciklom

Nadalje, jermenski kiseli kupus zahtijeva polaganje povrća. Rezani repa, mrkva, paprika, češnjak stavljaju se u jednake dijelove između listova kupusa svakog režnja.

Ovo predjelo zahtijeva pripremu marinade. Možete jednostavno prokuhati vodu sa soli. Ili mu dodajte začine po želji. Marinadu prije uporabe treba ohladiti.

Armenski kupus začinjen

Nasjeckani režnjevi kupusa složeni su u posudusipali marinadu, pritisnuli s teretom tako da se tekućina uzdigne najmanje dva do tri centimetra. Ostaje na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi dva dana. Zatim spremnik treba ukloniti u hladnjak na pet dana.

Poslužiti stol u isjeckanom obliku, nakon uklanjanja stabljike. Posuda izgleda šareno, spektakularno. Ima izvrstan okus! Samo dodajte malo biljnog ulja.

Sva ukusna jela i kulinarska otkrića! Sretno i dobar appetit!

</ p>>
Pročitajte više: