/ Židovski predjel i ruski zalogaj. Kuhanje recepata

Židovski predjel i ruski snack. Kuhanje recepata

Snack se poslužuje prije uzimanja glavnih jela iliodvojeno (kao lagani obrok). Također, često se konzumira s aperitivom (alkoholno piće konzumirano prije jela). Grickalice su tople i hladne. Oni imaju svoje tradicionalne grickalice u kuhinji svake nacije. Ruska kuhinja je najpopularniji kiseli kupus, kiseli ili slani krastavci, crno ili crveno kavijar, slanu ribu, haringe i ostale grickalice od gljiva, povrća, ribe, mesa, voća i sira, ribe i mesa. Za židovske kuhinje su tradicionalne grickalice poput burekas, palačinke, sjeckani jetre, gefilte riba, haringa, bijela riba, artičoke s roštilja, marinirane tikvice. Snack židovski košer može biti ako se priprema od košer sastojaka iu skladu sa židovskim prehrambenim zakonima.

Recept 1

Forvajak u prijevodu iz jidiša znači "okusiti"tu je i predjelo osmišljeno za postavljanje okusa. Glavni sastojak je haringa. Postoje mnoge vrste forshmaka, vjerojatno isto toliko koliko je bilo židovskih gradova u Istočnoj Europi. Za mjesto Khashchevatoye, koja je u Ukrajini, u Kirovograd regiji, također ima svoj židovski snack. Recept za njegovu pripremu nije jednostavan. Potrebni sastojci:

  • 2 velikih herrings (fileti su odvojeni);
  • 1 kisela jabuka (očistiti i skinuti jezgru);
  • 2-3 komada bijelog kruha (natopljenog u mlijeku ili vodi, prije uporabe istisnite tekućinu);
  • 4 žlice biljnog ulja;
  • 3 jaja (kuhano tvrdo, žumanjci odijeljeni od bjelančevina);
  • 1 čajnu žličicu šećera;
  • 1 stolnu žlicu octa;
  • malo zelenog luka (sitno sjeckani).

U hrani procesor mix riba fileti, jajeproteina, jabuka i kruha. Dodajte ocat i ulje. Temeljito promiješajte i stavite smjesu u posudu. Žumanjak jaje srušen odozgo i širi sve luk. Prije posluživanja, ohladite se do stola. Ovaj židovski predjel je posebno dobro u kombinaciji s crnim ruskim kruhom, ali i forshmak može se postaviti na dijetetski krekeri iz polbe.

Recept 2

Još jedan židovski predjel, koji je posebnopopularan u Izraelu - to je falafel. U početku se smatrao arapskim jelom, ali kasnije je postalo nacionalno židovsko jelo, čak i simbol zemlje. To su duboko pržene kuglice od sjeckanog slanutka, nazvanog ovčetina graška ili turskih grašaka. Prije prženja, slanutak ili grah su natopljeni i tlo. Za 8 servisa falafel kuhane prema ovom receptu, potrebni su sastojci:

  • 2 šalice sušenog slanutka;
  • ¼ šalice mladih cervikalnih grančica (korijander);
  • 1 ½ žlice cuminog praha;
  • 16 velikih češnjaka od češnjaka;
  • 2 žlice korijena korita;
  • 1 komad ustajalog nezaslađenog bijelog kruha bez korica;
  • 2 ½ žličice soli čaja;
  • ¼ čajna žličica kajenskog papra;
  • 2 žličice mljevenog crnog papra;
  • 2 žlice brašna;
  • 1 jaje;
  • oko 6 čaša (za prženje) biljnog ulja.

Slanutak je izlio na tanjur, raširen u jednom slojui uklonite sve prljavštine ili kamenje. Stavili su grašak u zdjelu hladne vode, tako da je razina vode mnogo veća od zrna. Ostavite preko noći ili 12 sati. Ispustite vodu kroz cjedilo i isperite. Češulja i cilantro grančice su tlo u miješalici. Kruh je natopljen u vodi i stisnut. Kruh i slanutak se dodaju u mješalicu, tlo. U njemu se prelijevaju korijeni, kumin, sol, papar, kajeni papar, jaje i brašno. Sve su se miješale i prebacile u zdjelu. Ako smjesa izgleda previše suho, dodajte 1 žlicu žličice vode. Molded kuglice i pržio ih u dubokoj masti (ulje bi trebalo biti vrlo vruće). Minuta nakon 3 kugle postat će zlatno smeđe i prekrivena hrskavom korom, širite se na papirnatom ručniku, a zatim u zdjelu. Židovski užitak - začinjeni falafel - spreman, možete poslužiti aperitiv.

Recept 3

Dobro ide s palačinke ruski predjel, zvan herring oil. Proizvodi su neophodni za njegovu pripremu:

  • 1 haringa;
  • 100 g maslaca;
  • 2 kriške bijelog kruha (bez korica);
  • ¼ šalice vrhnja;
  • grančica od peršina.

Sirena se čisti, koža i kosti uklanjaju. Kruh je natopljen kremom. S haringa, kruha i maslaca usitnjeni su u mješalici, širili se na sito i protrljali kako bi stvorili homogenu masu koja se zatim izvaja na hladnoću. Nakon što se stvrdne, oblikovana je poput haringa (trebala bi ležati na abdomenu), glava je postavljena na široki dio, komarice su pomaknute, a rep je postavljen na uskom dijelu. Vruća nož glatka formirana masa. Stavite grančicu peršina u otvorenu usta haringe i poslužite pripremljenu predjelu na palačinke.

</ p>>
Pročitajte više: