Mala masnoća
Ne tako davno, svaka domaćica s povjerenjemmože reći koja je riba masna, a koja nije. Uostalom, uglavnom su na policama bile samo one vrste koje se nalaze u obližnjim vodenim tijelima. Ali sada naše tržište je pun svježe smrznute, pa čak i žive ribe, koja se nalazi daleko od našeg prebivališta. Naravno, sve to postalo je moguće zahvaljujući najnovijim dostignućima na području prijevoza i očuvanja proizvoda. Niska masnoća ili masnoća - u zamrznutom obliku ponekad je vrlo teško pogoditi. Stoga se mora razlikovati najmanje s imenom.
Prije svega, potrebna je riba niske mastido male djece. U rijeci često postoje brojne male kosti, a to može obeshrabriti želju za jesti ribu dugo vremena. Stoga su morske vrste poželjne za djecu. Ali ne samo da djeca trebaju takvu prehranu. Oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom i probavom (posebno ulkus, gastritis, hiperaciditet itd.) Trebaju konzumirati samo mršavu hranu. Stoga, riba s niskim udjelom masti posebno je važna za njih.
Ali koja je riba mršava među takvim različitim zamrznutim opcijama? Postoji 3 vrste riba ovisno o količini masti:
- mršav (do 4%);
- umjereno masno (4-8%);
- masno (više od 8%).
Za mršav su: (0,5% masnoće), bakalar (0,3-0,4%), pollock (0,5-0,9%), navaga (0,8-1,4%), dobiveno (do 2% ), lončar (1,3-4%), kao i plavi čamac, ražanj, saksi, kelj, grbavica, voblo, štuka, trulac. Ova mala količina ribe sadrži puno proteina (oko 15%), koja je u stanju pružiti tijelo bilo koje osobe sa svim potrebnim aminokiselinama. Osim toga, sadrži veliku količinu fosfora, joda, kalcija, cinka, selena i vitamina B. Usput, morska riba sadrži više joda od slatke vode. Također je važno napomenuti da su sve niske masnoće riba niske kalorije i ne šteti onima koji žele izgubiti težinu. Za usporedbu, Baikal je dom najveće ribe na svijetu - Baikalovu glavu, čiji sadržaj masti iznosi 40%, a ostatak zauzima peraje, glava i greben.
U bilo kojem obliku ribe, sadržaj masnoće ovisi o vremenugodine. Kada je mriještenje blizu, masnoća u tijelu se akumulira najviše (zapravo, kao kod ljudi - u trudnoći dobiva prekomjernu težinu, štiteći fetus). Ali, naravno, ako je riba mršava, a onda čak umjereno masna prije mriješćenja to neće. Pa koja je riba mršava? Onaj koji je prošao stupanj mrijesta i imao vremena provesti zalihe ovog hranjivog elementa.
Najmasovnija riba među svima je bakalar. Iako njezina jetra sadrži do 70% masti. I iako je vrlo korisno, ali se mora vrlo pažljivo koristiti. U ovoj ribi nema praktički nikakav kolesterol, a protein zauzima 18-19% tijela. Osim toga, njegovo meso sadrži fosfolipide i nema male kosti mišića. Whiting i saithe pripadaju obitelji Gadfly i okus vrlo sličan to. Pollock meso je mnogo nježniji od bakalara, međutim njezina nutritivna vrijednost gotovo je ista kao iu predstavnicima prethodne obitelji. Navaga, naprotiv, je grublji i manje ukusan. Smeđa je vrlo cijenjena od strane nas zbog njegovih karakteristika okusa i odsutnosti malih jama. Meso ima bijelu boju, a sadržaj proteina dosegne 18%.
Između slatkovodne ribe je riba obiteljišaran: kelj, tench, crucian šaran, šaran, vobla, asp, šaran, šaran i hobotnica. Neki od njih su umjerene masne ribe, ali njihova masnoća je polinezasićena, što znači da ne šteti tijelu. Usput, u bilo kojoj ribi, željezo je manje nego u mesu životinja, to se mora uzeti u obzir.
Usput, niske masnoće ili umjereno masne ribe,koja sadrži polinezasićenu masu, dobro radi na tijelu zbog visokog sadržaja vitamina D. To je osobito važno u hladnoj sezoni, jer u tom razdoblju sunčeve svjetlosti nije dovoljno da ga oblikuje ispod kože. Većina tih masti su u jetri bakalara, u skupe, haringu, jegulju, spratu. Ali skuša ima jednu kontraindikaciju. Ako tijelo ima veliku količinu kolesterola, onda je njegova upotreba bolje napustiti. Činjenica je da prisiljava tijelo da proizvodi štetni kolesterol zbog nekih enzima koji čine njezino meso.
I zapamtite - najmasovnija riba može biti jednako dobra kao bilo koja druga riba. Ponekad čak i od umjereno masnoće može se dobiti velika prednost.
Budite zdravi i puni!
</ p>>
