Brynza - kuhanje recepata

Brynza je slani sir kojidobiti od ovčjeg mlijeka. Brynza, recepti od kojih su osobito popularni u rumunjskoj, moldavskoj, bugarskoj i makedonskoj kuhinji, ima blijedo žutu ili bijelu boju, lagani slani okus, a izgledom je poput svježeg sira.

Cheese Cheese - recept

Za sir, posebnu starter kulturedodajte kozje mlijeko, koje se potom namataju i formira masa krme. Zatim se dobivena masa izmiješa, preša i izreže na komade, a zatim se nekoliko dana stavi u slanu otopinu. Bijeli sir je nevjerojatno koristan proizvod koji sadrži puno vitamina, minerala, korisnih soli kalcija i fluorida i dovoljne količine proteina.

Sir (receptovi preporučuju ga kadapriprema mnogih jela) dodaje se povrću i mesnim jelima, juhama, u punjenju pite, ali naročito često - u raznim salatama. Primjerice, u Bugarskoj je popularna Shopska salata, za koju se mješaju svježe povrće, sir i pečeni papiri, začinjeni maslinovim uljem ili ocem; au pripremi "Shepherdove salate", uz sir i povrće, dodaju se i gljive i pršut. Ako dodate komade sira na prženi krumpir neposredno prije spremnosti, dobiva se prekrasan ukus. Tradicionalni bugarski kolač "Banitsa" izrađen je od lisnatog tijesta. Sir se koristi kao punjenje (recepte omogućuju opcije: ili sira uz dodatak svježeg špinata i maslaca, ili meso sa svježim šampinjoni).

Kao neovisni sirkonzumira se kao snack. Poboljšati okus pečenog u pećnici, prevučen folijom. Suho vino idealno je za jela od sira. Slijedi nekoliko recepata od sira, koji ne zahtijevaju rijetke komponente i jednostavni su za pripremu.

Bijeli sir. Recepti: 1. Pečeni sir od feta

Sastojci: 400 g sira, 100 g brašna, 30 g vode, 2 jaja, biljna masnoća; 5 g šećera; 1 tsp soda; pol. tsp octena kiselina, peršin, sol.

Priprema: soda, prekinuta ocatom, dodajte brašno, zatim 2 žumanjka, razrijeđena vodom. Nakon temeljitog šišanja, sol i zasladiti. Dodaj bijeli bijelci. Mliječni brynza, s lakom od oko 3 cm, umočen u tijesto i pržiti u vrućem ulju dok zlatno smeđe. Poslužite toplo s peršinom.

2. Fried sir s jajima

Sastojci: ovčji sir - 100-120 g; 2 jaja; masnoće slanine - 100 g; kukuruzni čip - 2 čaše; soli, začina i bilja po želji.

Priprema: izrezati s pravokutnicima u prst debeli sir je napunjen s vodom kako bi uklonili suvišnu sol. Sjeckana salata slanina stavljena je na posudu i pržena na obje strane. Brizu se izvuče iz vode, umočen u jajašca i pržena slaninom. Gotov sir se stavlja na tanjur, posudu kao posudu, pospite finom nasjeckanom zelenilu.

3. Sir u tijestu (bugarski)

Sastojci: sir - 500-600 g, 2 jaja, brašno - 1 tbsp. l., masnoća ili ulja, crni papar.

Priprema: bacanje jaja, postupno sipati u brašno, kako bi dobili glatka tijesta za breading. Sir, presječen na komade debljine 1,5 cm i duljine 5-6 cm, umočen u tijesto i staviti na tavu s prethodno zagrijanim uljem, pržiti do zlatno smeđe. Poslužite vrući sir na stol, pospite crnom paprom na vrhu. Senf i zelena salata poslužuju se odvojeno.

4. Krumpir s umakom od brašna

Sastojci: Bugarski crveni papar - 1 kom., Brynza - 70 g, vrhnje ili mlijeko - 5-6 tbsp. l., biljno ulje - 2 tbsp. L., češnjak - 1 zupčast, zeleno - po volji.

Priprema: Kuhani krumpir kuhamo u malo slanoj vodi. Stablo i sjemenke su odrezane od papra. Četvrtina papra izrezana je u male kocke. Preostali 3/4 papra i sir se stavljaju u miješalicu. Izlijevanje mlijeka i biljnog ulja. Whipped do glatka. Češnjak prođe kroz tisak i paprike s kockicama dodaju se umaku. Za okus, možete staviti sjeckani zelje u umaku.

</ p>>