/ / Torta "Bird's Milk"

Torta "Bird's Milk"

Vrlo je popularan u svakom trenutku i ostajedesert "Bird's Milk". Pripremite je vrlo teško, ali rezultat, vjerujte mi, to je vrijedno. Taj kolač volio su djeca i mnogi odrasli. Možete koristiti za pripremu raznih recepata. Ovdje su najzanimljivija od njih.

Torta "Bird's Milk"

Za pripremu kolača: bič proteina od tri jaja s čipku od soli i žumanjke sa 80g šećera. U žumanjskoj smjesi dodajte 80 g brašna, 5 g praha za pecivo i 60 g tople vode. Uvođenje proteina. Stavite tijesto u kalup, stavite ga pola sata u pećnicu na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim ga smanjite na 140 minuta 15 minuta. Izlazi iz pećnice i ohladi.

Pripremite krema: ispijajte 5 proteina sa 100 g šećera. Ulijte u posudu 100 g mlijeka, dodajte 5 žumanjka, 20 g brašna i kuhajte do guste. Utrljajte 20 grama šećera s 150 g maslaca i pomiješajte s vrhnjem. 25 g želatine razrijeđene u sok od 1 limuna. Predstavite zajedno s proteinskom masom u suhom, dodajte limun zest. Prelijte kolač od sušnice, ukrašite glazuru i stavite u hladnjak 6 sati.

"Ptičje mlijeko" s kremom

Za pripremu kolača: mljeti 100 g maslaca sa 100 g šećera, 2 jaja, vrećicu vanilije šećera, 150 g brašna. Podmažite ulje i stavite pola tijesta u nju. Stavite u pećnicu 15 minuta. Ispružite rezultirajući kolač, ispeći drugu na isti način.

Pripremite sirup šećera: dodajte 250 ml šećera u 80 ml kipuće vode i promiješajte. Stavite na vatru i otopite šećer. Kuhajte sirup dok ne postane ljepljiv. Ukloni iz vrućine.

Pripremite vrhnje "Bird Milk": natapanje 20 g želatine u 200 ml skuhanom hladnom vodom tijekom jednog sata. Zagrijati želatinu prije otapanja, odvoditi. Odvojite žumanjke od bjelančevina 5 jaja. Namjestite bijele i stavite u hladnjak.

Stavite žumanjke u zdjelu i umutite zajednopola čaše šećera. Zagrijte pola čašice mlijeka i ulijte malo u masu žumanjaka. Stavite vodenu kupku tako da voda ne dodiruje dno, a posuda potpuno zatvara kupelj. Kuhajte žumanjke do debelih. Stavite bazu kvasaca u hladnu vodu.

Vjeverice kapaju, bič, dodajući prstohvat soli. Stavite ¼ čajnu žličicu limunske kiseline. Zatim polako natežite s mješalicom, uvesti šećer sirup i otopinu želatine. Odvojite 5 minuta. 150 g mekanog maslaca kremastog bičeva s mješalicom i, uz lagano miješanje, dodajte kremu. Rezultirajuća krema se uvodi u proteine, šibajući mješalicom pri maloj brzini.

Pokrijte obrazac s pergamentom, namazite straneulje. Stavite tortu i prelijte proteina kremu, ostavljajući pola čaše. Pokrijte drugom Korzh i staviti vrhnje ostataka. Staviti na tortu u hladnjak preko noći. Rastopiti čokoladu na par (vodenoj kupelji) i sipati u vruće vrhnje. Miješajte dok ne postane homogena, da pokrije vrh i strane torte sa čokoladom. Stavite u hladnjak prije skrućivanja. Van na tanjur.

"Ptičje mlijeko" s orasima

Priprema keksa: pobijediti 4 jaja, postepeno dodavajući natopljenu soda, nakon čega slijedi čašica brašna i šećer. Podmažite oblik, ulijte tijesto i stavite pečenu. Biscuit cool i izrezati na dva dijela zajedno.

Priprema kreme: razrijediti u 150 ml zagrijanog vode 50 g želatine. Odvojite pola sata. Učinite desetak jajašaca i odvojite proteine ​​od žumanjaka. Utrljajte drugu čašu šećera. Ulijte čašu mlijeka i žličicu brašna. Svi mijesati i dovesti u parnu kupelj kuhati. Da se ohladi. U dobivenoj masi dodajte 300 g mekog maslaca i vrećicu šećera vanilije. Pobijedite bijelom čašom šećera, a zatim dodajte želatinu. Pomiješajte masu proteina i žumanjaka.

Oblikovanje kolača: Stavite kolač u kalup i ulijte u kremu. Vrh drugog kolača i stavite u hladnjak. 60 g mljevenog ulja pomiješano s 120 g kakaovog praha, 80 g mlijeka, pola šalice šećera, a sve se zagrije na malu vatru sve dok se sastojci ne otopi. Pecite kolač s glazurama i slomljenim maticama. Uživajte u apetitu!

</ p>>
Pročitajte više: