/ Salata od kupusa za zimu

Salata od kupusa za zimu

Kupus je poznat od davnih vremena, uživaoneobična popularnost čak iu staroj Grčkoj i Rimu. To se objašnjava visokim sadržajem korisnih tvari u njemu. Među njima su vitamini, proteini, šećeri i mineralne soli. Vlakna (to je također puno u povrću) aktivira rad probavnog trakta i potiče izlučivanje kolesterola. Korištenje kupusa doprinosi poboljšanju apetita, a ljubitelje enzima i kalijevih soli utječu na proces probave.

Bijeli kvasni kupus, marinirani, kuhanisalata svježeg kupusa za zimu. Vrlo zanimljiv način pripreme "sivog kupusa" odavno se koristi u našoj zemlji, ali sada je nezasluženo zaboravljena. Zeleno lišće koristilo se za souring (oni su bogatije kalijeve soli, vitaminima i drugim korisnim tvarima). Kvater zelenog lišća nije se razlikovao od tradicionalne metode. Posebno ukusna juha od kupusa dobiva se od ovog kupusa.

Karfiol je vrsta povrćakupus. Može se poslužiti u prženim, kuhanim, pirjanim ili sirovim. Poznato je da ovaj kupus sadrži više korisnih tvari nego druge vrste ove kulture. To je otprilike dvostruko više nego kod bijelog kupusa, sadržaja bjelančevina i vitamina C. Zbog složenog biokemijskog sastava to je vrlo važan prehrambeni proizvod, osim toga, ima niz ljekovitih svojstava.

Obično se uklanjaju vanjski listovi i debeli stablo,ostavljajući samo cvjetove. Iako su ta listovi također jestiva, ali najčešće su odbačeni. Kochan razvrstava cvjetove iste veličine tako da se kuha ravnomjerno. Salate od cvjetača su vrlo korisne. Za zimu se bere s drugim povrćem i pohranjuju na hladnoću, na tamnom mjestu.

Recept 1

Vrlo jednostavna salata kupusa za zimu kuha se bez povrća i začina. sastojci:

  • cvjetača, koliko će biti potrebno za polaganje u limenke za 0,5 litara;
  • Uzet je 20 g soli za pripremanje slane otopine pri brzini od 1 litre vode; omjer kupusa i slane otopine iznosi 60%, odnosno 40%;
  • 1 žlica stolnog octa na pola litre kave od kupusa.

Kupus je podijeljen na cvjetove, opranu kipućom vodom,hladi se, stavi u staklenke i izlije solju. Dodajte ocat u svaku posudu. Sterilizirajte i čvrsto začepite. Salata od kupusa, kuhana za ovu zimu na ovom receptu, poslužila je kao snack, dodajte meso ili juhe.

Recept 2

Vitamin jednostavna salata za zelje bez toplinske obrade pohranjena je u velikim količinama i pohranjena u limenke. sastojci:

  • 2 ½ kg bijelog kupusa;
  • ½ kg luka;
  • ½ kg mrkve;
  • ½ kg slatkog papra;
  • 1 šalica šećera;
  • 2 stolne žlice soli;
  • 1 šalica (tanki) biljnog ulja;
  • 1 šalicu (tanki) 9% ocat.

Zavarite povrće nožem.Sagnite se u velikom bazenu, ulijte sol, šećer, zalijevajte ocatom i uljem. Pažljivo cijela masa (nemojte slomiti povrće, osobito vrpce kupusa, tako da ne daju sok) se pomiješaju u zdjelicu. Postavite u čiste staklenke i nabubrite se s tolstalkom. Pokrijte limenku gaze. Ostavite u sobi 3 dana. Onda pokrijte poklopce od polietilena i čistite u hladnom podrumu. Ova salata se čuva duže vrijeme. Može se dodati juhu, borschu, poslužiti kao snack ili kao pomoćno jelo za meso.

Recept 3

Ova salata od kupusa lako se priprema za zimu, ali je dobro pohranjena na hladnom mjestu. Trebat će vam proizvodi:

  • 2 ½ kg kupusa;
  • ½ kg papra;
  • ½ kg luka;
  • ½ kg mrkve;
  • 1 stolnu žlicu s vrhom soli;
  • ¾ šalica šećera;
  • 1 žlicu stolne eterične esencije (70% -tna otopina octene kiseline);
  • ½ šalice kuhane vode (hladno);
  • 1 šalica (tankog) biljnog ulja.

Mrkve se melje na velikom rešetku, kupusu idrugi se povrće izrezuje. Sve se prebacuje na zdjelicu. Dodajte šećer, sol, vodu s octenom esencijom, maslac. Sve je mješovite, stavite u staklenke. Pohranjuju ga u podrumu.

</ p>>
Pročitajte više: