/ Poznata vina Francuske. Klasifikacija francuskih vina

Poznata vina Francuske. Klasifikacija francuskih vina

Francuska je najstarija regija u Europi, koja tisućljećima i dalje zadovoljava svoje vinske tradicije. Bilo je ovdje u 6. stoljeću prije Krista rođen plemenito piće Dioniza.

Kako odabrati vino?

Za prave gurmane izbor francuskih sortineće biti teško, ali neinitiiranim ljudima takva različitost može okrenuti glavu. Prije kupnje pazite na naljepnice na etiketi boca. Prikazuje ocjenu, broj stupnjeva, vrstu, sastav i druge nijanse koje ne biste trebali zatvoriti oči.

vino Francuske
Važno je odabrati vino Francuskedatum izdavanja i mjesto proizvodnje. Na bočicama plemenitih vrsta mora nužno biti odgovarajuće osebujne oznake, na primjer pečat ili potpis.

Kada kupujete vino ne možete propustiti ni jedan detalj,čak i način proizvodnje. Ako se piće otpusti u tvornici, može se preraditi. Nakon što je proučavao sastav, ovaj čimbenik će moći otkriti čak i jednostavnu filistinu. U svakom slučaju, prije kupnje, trebali biste znati kategorije, vrste i vrste vina.

Razvrstavanje prema sastavu razreda

Odvojite vino može biti na različitim terenima, doprimjer sadržaja ugljičnog dioksida ili šećera. Međutim, klasifikacija po razredu je najvažnija. Ovi gurmani pružaju posebnu pozornost. Klasifikacija vina Francuske na temelju toga:

- monossepazhnye (izrađena od jedne sorte grožđa);
- Skupština (proizvedena iz mješavine različitih vrsta).

Također, pića su podijeljena prema sadržajuugljični dioksid. Tu je mirno i pjenušavo vino. Francuska je uvijek bila poznata po svojim "pjenastim" sortama, kao što su Foro i Domaine. Mirna vina ne sadrže ugljični dioksid, već pjenušava vina - naprotiv. Danas je druga vrsta vrlo popularna u elitnim restoranima širom svijeta.

klasifikacija vina francuske
Razina šećernih vina je suha, polusuha,kao i desert, to jest, slatko ili poluslatko. Što se tiče sadržaja alkohola, sve ovisi o načinu fermentacije. Količina alkohola može varirati do 23%.

Klasifikacija kvalitete

Malo ljudi zna da su francuska vinas okusom baze. Prva razina kvalitete odnosi se na takve. To je standardni VDT, to jest, tablične varijante. Izrađene su od grožđa koje se često uzgaja u drugim zemljama prema lokalnim tehnologijama. Najčešće se ta vina sklapaju. Zahtjevi za njima su minimalni, pa je cijena relativno niska. Sadržaj alkohola je do 15%.

Druga razina kvalitete - VDP ili "lokalna"raznolikost. Zahtjevi za takva pića su nešto veći nego za tablicu. Oni bi trebali biti proizvedeni od grožđa koje se uzgaja samo na određenom području u određenim uvjetima. Ove sorte podvrgavaju se temeljitoj degustaciji. Bogat je okusom i sadrži najmanje 9% alkohola. Cijena takve boce je umjerena i ovisi o sorti.

Najbolja francuska vina pripadaju kategorijiAOS. Cijeli proizvodni proces od berbe do punjenja kontrolira posebna komisija. Ovdje su važni svi detalji: gdje i kako se uzgaja grožđe, gdje se skladišti i kako se vrši stiskanje, koliko je vremena fermentirano pa čak iu kojim bačvama. Kontrola se provodi strogo u skladu s propisima. Na kraju, vina šalju povjerenstvo u laboratorij na istraživanje i tek tada na degustaciju. Da bi proizvođač dobio dozvolu za puštanje pića, njegov proizvod mora proći desetak testova, ali to je jedini način da se postigne idealan rezultat.

najbolja francuska vina
Razumjeti što je klasifikacija vinaFrancuska može pomoći neiskusnim klijentima u odabiru odgovarajuće sorte. Važno je napomenuti da se pića proizvedena u opće priznatim regijama (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, itd.) Automatski klasificiraju kao AOC. Pripadnost određenoj razini kvalitete uvijek je označena na etiketi, kao i područje na kojem je grožđe uzgajano. Na nekim bocama nalazi se natpis “premier cru” ili “grand cru” - to je dodatna klasifikacija koja označava najviše ocjene proizvoda.

Bordeaux vina

Ove sorte među izvornim francuskim su poznate kao “darovimora. " Činjenica je da su vinarije smještene između tri rijeke: Garonne, Dordogne i Gironde. Među elitnim regijama vrijedi spomenuti Bourget-Blier, Libourn, Antre-de-Mer, Sauternes i druge. U ovom velikom području proizvodi se samo bordo vino. Francuska je od početka 19. stoljeća postala poznata širom svijeta zahvaljujući sortama Château Margot, Semillon i Cabernet Franc.

Vina Bordeauxa znatno se razlikuju od ostalih. Razlog tome mogu biti čimbenici kao što su blaga klima i posebna struktura tla. Osim toga, u ovoj regiji rade samo najbolji vinari iz cijele zemlje. Uz ove sorte nalazi se i blizina oceana, što blagotvorno utječe na kvalitetu milesima.

Bordeaux se smatra jednim od najboljihvina Europe. Tradicionalne bijele sorte uključuju Semillon, Muscadel i Sauvignon. Crvena vina Francuske, proizvedena na području Bordeauxa: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit i drugi. Svaka od ovih sorti iznenađuje svojom dugovječnošću, nježnim okusom i jedinstvenim teksturama. Poseban korak je linija Chateau Margot, koja se smatra najelitnijim "darom mora".

Burgundska vina

Ove sorte pripadaju samo najvišoj klasi "Premium". Burgundska vina Francuske odlikuju se blagim voćnim okusom i laganom kiselošću.

U sortama Joseph Drouhin i Faiveley, kojipojavila se tek krajem 90-ih godina, tinktura jabuka-dinja, hrastova kora i čips od badema savršeno se usklađuju. Kremasta tekstura i lagana aroma dima čine ovo piće nezaboravnim i neusporedivim.

crvena vina Francuske
La Chablisienne ima tajanstvenu zlatnu bojuboja s blagim zelenkastim nijansama. Ima profinjenu aromu koja kombinira jabuke, kruške, breskve, narančine kore i cvjetajuću djetelinu. Zbog suzdržanog, masnog okusa, nema nikakvog smisla tvrđave od 12 stupnjeva.

Vrijedno je spomenuti sortu Pascal Bouchard, osobito1998. godina puštanja. Ovo vino je jedno od rijetkih burgundaca koji se uklapa u kategoriju "Grand". Ljudi ga nazivaju rustikalnim zbog vrlo oštre arome, ali okus ovog pića je vrlo pikantan.

Ne možete ignorirati ocjenu La Chablisienne. Ovo zlatno piće bogato je aromatičnim sastojcima, uključujući metvicu, badem, jasmin, vanilu, pa čak i lipe.

Vina doline Loire

Vjeruje se da je prve vinove loze na ovom području zasadio sam Martin Martin 380. godine e. Proizvedena ovdje crvena francuska vina odlikuju se cvjetnom i voćnom aromom s suptilnim notama tanina.

Od ogromne raznolikosti sorti doline Laure moguistaknite ružičasti Chinon i Bourgueil. U mjestu zvanom Montlui uzgajaju se vinove loze od kojih se proizvodi desertno vino. Ovdje na naljepnicama ne možete vidjeti natpis "poluslatko", jer se takve sorte u ovoj regiji nazivaju "mekanim". Slična je situacija i sa slatkim vinima koja se u dolini Laure nazivaju alkoholom.

Rok trajanja takvih sorti - od 10 godina. U rijetkim slučajevima, boca se može otvoriti nakon 4 godine. Najplemenitije bijelo vino Francuske i dolina je Saint-Nicolas de Bourgueil. Od preostalih sorti AOC kategorije u Loari, ne bi bilo suvišno spominjati Daniela Alliasa, Foreaua i Francisa Mabillea.

Vina doline Rone

Otvorena je ova plodna podregija u Francuskojrelativno nedavno - na početku novog tisućljeća. Od prvih vina ističu se Crozes Hermitage i Gigondas. Ta se pića ističu svojom snagom i bogatstvom. Aroma je kombinacija maline, višnje, začina, hrastove kore i sladića.

pjenušavo vino Francuska
Krajem 2001. godine rođena su vina.linije chateaunef du pape. Ovaj tamnocrveni napitak pamti se po izraženoj aromi šljiva pomiješanih s dimljenim mesom i začinima. Čuva se do 15 godina.

Bijelo vino Francuske, proizvedeno u dolini Rone,odlikuje se glatkim preljevom žućkastih tonova i upečatljivim ukusom. Brendirani sastojci su bagremov med i ljubičaste latice. Najbolji predstavnici sorte su Hermitage 2000 i Condrieu iz 2002. godine.

Vina Roussillon i Languedoc

Sve dok Alžir nije stekao neovisnost, ove sorteZauzeo je prvo mjesto na svim izložbama i međunarodnim degustacijama. Danas su stvarnosti takve da u ovoj regiji nema dovoljno sredstava za stvaranje svih potrebnih uvjeta za uzgoj grožđa, a kamoli za njegovu preradu. Nažalost, povoljna klima i plodno tlo jedino je što se nekad slavni prostori Roussillon i Languedoc mogu pohvaliti.

Mnoga domaća vina Francuske zauvijek su potonulau zaborav u ranim 1980-ima. Međutim, još uvijek postoje neka mala područja koja odgovaraju kategoriji AOC. Najpoznatija vina koja se u njima proizvode su Cotes du Rousillon i Coteaux du Languedoc.

U dolini Roussillon i Languedoc uglavnom su se proizvodile crvene i ružičaste sorte.

Champagne vina

Na ovom području zemlja je strogo podijeljena na sela,gdje uzgajaju isključivo sorte i obrađuju ih tajnom tehnologijom. Kao što je poznato, najpoznatija francuska vina su crveni i bijeli šampanjac. Ljudi u tim specijaliziranim selima cijeli život posvećuju proizvodnji tih pića.

slatka francuska vina
U prva tri najbolja šampanjca ulazi Blancde Blancs. Vlasnik zemlje je već desetljećima obitelj Monquies. Boca Blanke iz 1995. procjenjuje se na tisuće dolara, a sve zahvaljujući izuzetnom okusu pića.

Među prvima trojicom nalaze se i pjenušci na bazi plemenite vrste "pinot-menie", koja raste samo u zemljama Jean Muthardieua u Surumerieju.

Ne zaboravite ni ružičastu piću dinastije Mutar. Na području Côte de Bar jedan je od najboljih svjetskih šampanjaca u zemlji.

Vina Savoja i Jure

Ove regije nalaze se nešto istočno odBurgundija, u blizini rijeke Saone. Zahvaljujući uspješnoj lokaciji, vinari mogu ugoditi svojim obožavateljima tijekom cijele godine svježim Chardonnayem i Chateau Chalonsom. I bijele i crvene sorte dobro rastu u blizini planine Jure, stoga vlasnici zemljišta imaju veliki poligon za “kreativnost”. Važno je napomenuti da su u Savoyu proizvedena najslađa francuska vina.

Najpopularniji među lokalnim sortamauživajte u crvenom Pulsaru, Pinot Noiru i Trusso, kao iu bijeloj - Savanen i Chardonnay. Posebnost vina Jure je visoka tvrđava - do 16% alkohola. To se postiže zahvaljujući posebnoj vrsti kvasca koji se naziva mikoderma.

Najpoznatija vrsta regije je bijeli Chateau Chalon.

Vina Provansa

Za mnoge ljude ove sorte su povezanemala sela i polja prošarana cvijećem. Nažalost, suha vina Francuske, koja se proizvode u Provansi, nisu toliko tražena kao slična pića iz Burgundije ili Bordeauxa, ali imaju svoje predane poštovalce.

suha francuska vina
Najvažniji predstavnik sorte jeBandol. Ovo bogato crveno vino uključeno je u kategoriju AOC. Karakterizira ga bogata aroma začina, voća i iglica. Odležavate u hrastovim bačvama 2 godine, ali savršen retrookus postiže se samo deset godina.

Također možete istaknuti crvena vina Cote de Provence. Napravljene su od sorti grožđa "Sira", "Karinyana", "Kunoise", "Vermentino", "Murvedre", itd.

Najpoznatija i najskuplja francuska vina

Danas bogati iz svih krajevaplaneti su spremni platiti stotine tisuća dolara za ekskluzivne vrste Chateau i Monopol. Najbolja francuska vina su vrlo skupa, ali ponekad postoji samo jedna mogućnost da ih se okusi.

Na trećem je mjestu Chateau Mouton-Rothschild. Boca iz 1945. procjenjuje se na 115 tisuća dolara. Bilo koji degustator i kolekcionar koji poštuje sebe nazvat će ovo piće pravim čudom vinarstva.

Chateau Lafite iz 1787. naselio se u drugom redu.godina puštanja. Danas se francuska vina ove linije mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, ali u to vrijeme bila je jedina boca na svijetu s Chateau Lafite. Njegova cijena se procjenjuje na 160 tisuća dolara.

Najskuplje i ekskluzivno vino Francuskeje Monopolis šampanjac iz žetve iz 1907. godine. Vrijednost bočice daje činjenicu da je nekada bila predstavljena caru Nikoli II, ali je kasnije izgubljena tijekom transporta tijekom Prvog svjetskog rata. Međutim, 1998. godine skupina ronilaca nenamjerno je naišla na vrijedan teret. Sada boca Monopolea vrijedi najmanje 275 tisuća dolara.

</ p>>
Pročitajte više: