/ / Falafel: domaći recept

Falafel: domaći recept

Mnogi Rusi, koji su bili na odmoru u Egiptu,Izrael, Jordan i druge zemlje na Bliskom istoku ili Sjevernoj Africi ovisne su o začinjenoj i začinjenoj mediteranskoj kuhinji. Kuskus, kebab i druge delicije teško se mogu reproducirati u našim kuhinjama, zbog nedostatka autentičnih proizvoda na policama. Donedavno su muškari spašavali specijalizirani restoran Royal Falafel, ali je sada zatvoren. Što učiniti Kako kuhati vegetarijanska jela koja su male pržene kuglice slanutka, inače nazvana slanutkom?

Kuharski recepti

Pokušat ćemo sami graditi iz improviziranihmaterijal posuda što bliže falafelu. Budući da je popularan u različitim zemljama, u skladu s tim postoje i libanonski, izraelski, jordanski i drugi recepti. Bliskoistočna kuhinja često koristi različite mahunarke kao osnovu za jela. U lokalnoj klimi raste mnogo njihovih vrsta: leća, slanutak, kanelini. Ali mi, u našim teškim uvjetima na sjeveru, možemo uzeti jednostavni grašak (cijeli ili zdrobljen).

Falafel recept
Kako kuhati falafel? Recept preporučuje uzimanje slanutka u količini od jedne i pol čaše i namakanje preko noći (možete dodati malu količinu finog graha). Ocijedite višak vode, otečene mahunarke temeljito samljeti u miješalici kako bi se formirala kaša. Na našim tržištima nema problema dobiti suhe orijentalne začine. Uzmite žličicu žestokog alkoholnog pića, korijander, kurkumu, prstohvat đumbira, nekoliko zrna oraha, malo pržite u tavi bez ulja i meljete u mlincu za kavu. Dva srednja luka, tri češnja češnjaka i hrpa peršina (ili cilantro) sitno sjeckani.

Royal Falafel
Stavite zajedno grašak, luk, začinsko bilje i začineposolite, prelijte jaje i dodajte pet žlica brašna. Imate falafelovu tijesto. U receptu se traže ruke kako bi se iz nje stvorile male kuglice i pržiti u biljnom ulju tako da se smeđe vani, ali ne peći dok ne završimo. Ako se tijesto raspada, dodajte malo brašna. Naravno, loptice treba redovito okretati kako bi postale ravnomjerno zlatne boje. Zatim ih stavite na papirnati ručnik kako biste se riješili viška masnoće. Ravnomjerno rasporedite kuglice na lim za pečenje i stavite u pećnicu na srednju toplinu da se peče 20 minuta iznutra.

Što jede falafel? Recept preporučuje da ga poslužite s umakom od tahinija. To je pasta napravljena od sjemenki sezamovog sezama. U tahini dodajte sjeckani češnjak, sol i limunov sok. Tko je uspio nabaviti taj egzotični proizvod, može pripremiti autentični začin za svoje jelo. Oni koji to ne bi mogli učiniti, trebali bi pokušati izgraditi zavoj "na ruskom". Za njega uzmite pola šalice majoneze i kiselog vrhnja, kopra, mažurana, nekoliko češnjaka češnjaka, začina (kurkuma, crvena ljuta paprika ili paprika), mljeveni orašasti plodovi, sol i sve sastojke pomiješajte umutkom. Zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka za kiselo. Kombinirajte falafel recept preporučuje sa svježim povrćem salate i pita - ako je to glavno jelo. Ako poslužite pecivo od graška kao užinu ili aperitiv, možete staviti različite masline, sir, hummus u zasebnu zdjelu.

</ p>>
Pročitajte više: