/ Najbolji recepti Dunganske kuhinje

Najbolji recepti za Dungan kuhinju

Svaka ljubavnica želi zadovoljiti svoju obitelj igosti bogati stol s nevjerojatno ukusnim jelima. Posebno je lijepo ako uspijete razmaziti vaše najmilije kuhinjama različitih nacija svijeta. Danas ćemo vas uroniti u svijet Istoka. I naučit ćemo vas kuhati najbolja jela Dunganske kuhinje. Reći ćemo o ovom ljudima i njihovoj teškoj povijesti. Također ćemo podijeliti najbolje recepte Dunganske kuhinje s fotografijama i opisom korak po korak.

Tko su Dungani?

Dungani su nevjerojatno vrijedni i strpljivi ljudi koji žive na području Kirgistana i Kazahstana. Ovi predstavnici mlade nacije su potomci naroda kineskog govornog područja koji su prešli na islam.

Dunganska kuhinja

Postoji zanimljiva legendapovezana s pojavom Dunganske nacije. Jednog dana, kineski car je vidio strašno čudovište koje sanja o njegovoj smrti. U snu, nepoznata mladost obučena u zelene haljine, koja je samo nestala nakon bitke, pomogla mu je da se nosi s ovim čudovištem. Ujutro, sazivajući sve mudre i tumače snova, naredio je što je prije moguće da mu objasni značenje sna. Mudraci su mu jednostavno objasnili da čudovište u snu znači neprijatelje carstva, a mladić je nova religija (muslimanska), s kojom će se moći izbjeći krvavi ratovi.

Car je poslao veleposlanike u Arabiju tražećipomoći. Perzijski i arapski ratnici pomogli su Kinezima u borbi protiv nomada. A brakovi s kineskim ženama potaknuli su stvaranje nove etničke zajednice - Dungana.

Tri dana nakon vjenčanja bila je zabranaprihvaćanje pritužbi roditelja djevojaka o tome gdje su odvedene od svojih kćeri. Tek četvrti dan dopušteno im je vidjeti sada oženjene kćeri. Od tada je uspostavljen običaj koji nakon vjenčanja roditelji mladenke donose rezane rezance, grickalice i meso.

Dunganska kuhinja

Kuhanje zauzima posebno mjesto u životu Dungana. Zvanje svake Dunganske žene je biti uredna i dobra domaćica koja može kuhati sva nacionalna jela. Čak i kada biraju nevjestu, prvo se pažljivo obrađuju, može li kuhati, tek tada počinje spajanje.

Na fotografiji Dunganske kuhinje samo slinjenjenacionalni napitci izgledaju tako ukusno da odmah želite kuhati svako jelo. Sve to nije samo zbog ukusnih i prirodnih proizvoda, već i zbog posebnog načela čistoće u kuhinji "gundin", što znači da kuhinja mora biti suha i čista.

Dunganska kuhinja

Preduvjet za Dungansku kuhinju jeodvojena je od dnevnih soba. Niti jedna domaćica neće ostaviti neoprane suđe za noć, koje prema postojećim uvjerenjima privlače zle duhove u kuću. Recepti Dunganska kuhinja - ukusna kombinacija mesa, povrća, začina i riže. Od mesa, glavnu prednost daju janjetini i govedini. U sljedećim odjeljcima pogledat ćemo recepte za Dungansku kuhinju s fotografijama.

Glavno jelo - riža s mesom i povrćem

U kuhinji Dungan riža zauzima posebno mjesto, koje se često koristi za zamjenu kruha. Među raznovrsnim jelima od riže u nacionalnom jelovniku nalazi se onaj koji se najčešće preferira.

Za kuhanje riže, kojamora se temeljito oprati i sortirati prije kuhanja. Dungani koriste vrlo zanimljiv način kuhanja riže - najprije uliju vodu u kotao i u njega stavljaju rešetku, koja je prekrivena tkaninom. Na tkaninu se nalijeva riža, kotao je čvrsto zatvoren i kuhan na laganoj vatri ne duže od pola sata.

Dungan kuhinja recepti s fotografijama korak po korak

Kuhana riža stavlja se na dio gosta.pialkam za svakog gosta. Spread rižinih zalogaja na običnoj ploči - to su povrće sa mesom, salate od svježeg i ukiseljenog povrća, kao i kiseli kupus po posebnom receptu. I već iz zajedničke ploče svaki gost stavlja u svoju zdjelu samo ono što želi.

Recept Dungana Lagmana

Dunganskaya kuhinja ima prilično velik broj jela s domaćim rezanci. Postoji nekoliko recepata branded Lagman, mi također usredotočiti na najpopularnije.

Dunganska kuhinja s fotografijama

Za izradu rezanaca trebat će vam 1 kgbrašno, žlicu soli, nekoliko žlica ulja i vode. Potrebno je mijesiti tijesno tijesto, zatim ga vrlo tanko uvaljati i izrezati na rezance. Za umak pržite 250 grama svježe janjetine, izrezane na male komadiće. U meso dodajte par kriški luka i 8-9 paprika. Pržite povrće dok luk ne postane zlatan. Dodajte 3-4 rajčice, pržite još nekoliko minuta, zatim ulijte čašu vode. Pirjajte meso s povrćem neko vrijeme i uklonite ga s topline. Sos poslužite s rezancima od češnjaka i paprike.

Dungan manti

Još jedno uobičajeno jelo Dungankuhinje su manti. Koristite isti recept za tjesteninu. Punjenje za kapute je napravljeno od janjetine, isjeckane na male komadiće, sjeckani luk, rastopljena unutrašnja mast i sol. Omjer mesa i luka - 1: 1, mesa i masti - 1: 0,1.

Dunganska kuhinja

Napravite male kuglice tijesta veličineorah, razvaljajte tanke tortilje i napunite ih nadjevom. Pin up mantias lijepo i kuhati ih za par do spreman. Poslužite ih s umakom od rajčice ili začina papra.

Slatki čaj

Zato što su Dungani vrlo strogi prema suhomPrema zakonu koji je uspostavljen u njihovoj naciji, njihovo omiljeno piće je slatki čaj. Pripremite takvo piće izravno u šalicu, ulijte jednu žlicu lišća čaja i istu količinu šećera. Prelijte kipuću vodu i pustite da se ulije. Čaj se uvijek poslužuje nakon večere ili drugog obroka.

</ p>>
Pročitajte više: