Priprema pilaf: korak po korak upute
Priprema pilaf je poseban ritual. Na prvi pogled čini se da nema ništa posebno o tome. Ali pravi znalci imaju mnogo različitih tajni, bez kojih nećete dobiti dobar uzbekski pilau. Oni koji žele naučiti kuhati ovaj srednjoazijski jelo, predlažemo da upotrijebite sljedeći recept.
Plov: recept s fotografijom 
Na istoku, janjetina je vrlo popularna. Stoga, da biste napravili pravi pilaf, najbolje je odabrati ovu vrstu mesa.
sastojci:
- meso janje i meso s rebra ukupna težina 1,5 kg;
- biljno ulje (bolje ako pronađete masnu masnoću) - 350 grama;
- mrkva (zrela) s masom od 1 kg;
- srednje glave luka - 3-4 komada;
- češnjak - nekoliko srednjih glava (2-3);
- čili paprika - 2-3 komada;
- zira, sol (ostali začini po volji i ukusu);
- riža težine 1 kg (postoji posebna vrsta "dev-zere", ako je nađete, a zatim ga koristite, ako ne, onda uzmite uobičajenu srednje zrnastu).
Priprema kuće pilaf: korak po korak upute 
1. korak
Izrežite celulozu u kocke (1,5 x 1,5 cm). Kosti s mesom, dodajte i stavite malo promarinovatsya. Janjetina pokušava odabrati mladog, s malim sadržajem masti.
Korak 2
Nemojte podcijeniti mrkve u pilaf. Ovo je jedna od važnih komponenti. Obavezno ga ispravno izrežite. Nemojte koristiti rešetke ili brusilice. Samo nož. Mrljajte povrće u tanke trake. Najbolje za plov su prikladni zreljeni (ne rani) korjenasti usjevi.
Korak 3
Isperite rižu, isperite. Voda treba biti čista i prozirna. Nakon namakanja riže u toploj vodi. Zagrijte kotao. Postavite maksimalnu razinu požara. Izrežite u male kocke lardo i stavite u posudu. Iz nje morate zagrijati masnoću. Uklonite prasine (savršene su za zalogaje pod votkom, stoga nemojte žuriti da ih se riješite). Ako niste pronašli masnoću, lako se može zamijeniti s dobrim uljem, koje se, pak, treba zagrijati prije pojave svijetlo sive maglice.
Korak 4
Priprema pilaf počinje s prženim mesomsjeme. Učini to brzo i na visokoj vatri. Okrenite rebra nekoliko puta. Nakon što dobiju zlatnu nijansu - izvucite i stavite je na tanjur. Ponovno zagrijte ulje i spremite nasjeckani luk do zlatne boje. I sada samo nastavite pržiti pulpu.
Korak 5
Prije prženja, pržite meso. Promiješati. Nakon toga, ulijte mrkve. Razina i ostavite nekoliko minuta. Zatim promiješajte i pržite oko 15 minuta. Okrenite vatru do sredine do kraja. Stavite komad zire. Mrkva je postala mekana i otišla u aromu pilaf - uliti u vruću vodu. Njezina količina trebala bi pokriti sve sastojke za 1,5 cm.
6. korak
Nastavljamo kuhati pilaf. Sada okrenite češnjak (mora se najprije očistiti od gornjih ljuski). On i mačje gorkast papar (po izboru), stavite ga u cijelosti. Nakon kuhanja možete jednostavno izbaciti ili sačuvati pripremljenu posudu.
Vratite pržene kosti u kotao. Pričekajte da se kuhati i smanjiti toplinu. Kuhajte s poklopcem otvorenim 40 minuta. Nakon što napravite maksimalnu vatru, sol. Juha treba biti malo slana.
Korak 8
Sada pretvorite rižu. Ispusite vodu i ulijte je u kotao. Glatka i ulijte litru kipuće vode. Čim se tekućina kuje, pričekajte da se ispari na pola puta i da se smanji toplina. Stavite malo pilaf, povećajte toplinu i pričekajte dok riža nije spremna.
Korak 9
Priprava pilaf je gotovo potpuna. Zatvorite poklopac kotlom, pustite da riža pare, popunite ostatke zira, pokrijte ponovno 10 minuta, zatim otpustite rižu, uklonite papar i češnjak. Pomiješajte pilaf i stavite je na tanjur s klizačem. Bon appetit!
</ p>>
