/ / Lactarius scrobiculatus, ili žute gljive

Lactarius scrobiculatus ili žuta gljiva

"Zvala se gljiva, uđite u kamion." Tako kaže slavna izreka. No, jeste li znali da je šuma postoji nekoliko različitih vrsta gljiva, ujedinjeni pod ovim zajedničkim imenom? I pored uobičajenog ruskog srca u slanoj i kiseloj običnoj, tu su i pergament, plava, crna, gorku, papar i žute gljive. Potonje će se detaljnije raspravljati u ovom članku.

žuta skuša
Žuta gljiva pripada obitelji Syroezhkov,vrsta Mlechnika. Na latinskom jeziku zvuči vrlo teško - Lactarius scrobiculatus. Pa, i ljudi znaju vrlo različita imena: podskrebish, žuti val ili žuta podgruzd. Pod njima je ta gljivica poznata u različitim krajevima naše zemlje. Zajednički žuti trul u sjevernom dijelu ruskih šuma, u Sibiru, u taigama. Često ga možete susresti u jele, borovim šumama i jelovim šumama, a uglavnom se odabiru mjesta zagušenja mladih stabala. Ponekad, međutim, ove gljive naiđu i na brežuljke i miješane šume, gdje rastu na glinenom tlu. Uobičajeno vrijeme skupljanja za njih je od kolovoza do listopada, kada temperatura ne pada ispod 8-10 stupnjeva. Isto tako kao i ove gljive su kratke, ali često kiše. Ali nakon jakih padobranaca mogu se pojaviti tek kratko vrijeme, a zatim nestati.

Što ovako izgleda predstavnik kraljevstva gljiva? Općenito, vrlo je slična uobičajenom predstavniku opterećenja: glava je promjera oko 7-10 cm, u sredini je konkavna prema unutra, s mukoznom, ljepljivom površinom vrpce. Ali ovdje je boja nevjerojatno drugačija od ostalih vrsta - žuta gljiva dobila je svoje ime upravo zbog kape. Ova svijetla zlatnožuta boja ne može se zbuniti ni sa čim. I on je glavna razlika gljiva od ostalih gljiva.

žuta gljiva

Pulpa gljiva je bijela u boji, ali imaimovina žućkasta od dodirivanja. Mliječni sok od žutih gljiva također može promijeniti boju. Okus ove vrste gljiva je vrlo gorak. Noga žute gljive u visini može biti do 8 centimetara. Obično je čak i bijelo.

Treba imati na umu da je to uvjetno jestiva gljiva. Žuta skuša u sirovom ili jednostavno prženom obliku nije jako ukusna zbog gorkih mliječnih sokova. Stoga, prije konzumacije, obično je natopljena dugo u hladnoj vodi, oslobađajući gorčina. Nakon toga, za rusku dušu nije ništa ukusnije od slanih gljiva. Ali u drugim zemljama svijeta žuta gljiva i njegovi suradnici pripadaju nejestivim gljivama.

žuto žuta

Ova vrsta gljiva vrlo je korisna kod vlastitih gljivajede. Sadrži mnogo vitamina B, PP i C, a njegov kalorijski sadržaj je prilično nizak - samo oko osamnaest kilokalorija na sto grama. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, mliječne gljive mogu savršeno zamijeniti meso u vegetarijanskom jelovniku. Usput, prije nekoliko stoljeća, stanovnici Sibira nisu prepoznali druge gljive osim ove vrste pogodne za ljudsku potrošnju. Kako ne biste bili razočarani u svojstvima okusa žutog soka, preporuča se da ga namakate najmanje tri do četiri sata prije kuhanja, mijenjajući vodu svakih 20 minuta.

</ p>>
Pročitajte više: