Kolač od biskvita s mascarponom: recepte za kuhanje

Pecivo s dodatkom nježnogMascarpone krem ​​sir donosi nevjerojatan užitak u procesu jedenja. Međutim, da bi njihov okus bio zaista jedinstven, njihova se tehnologija kuhanja mora strogo poštivati.

Dakle, razmislite o tome što trebate znati prije izrade keksa s mascarponeom, kao i neke vrste kreme koje se mogu pripremiti za sloj tijesta.

Tajne i trikovi kuhanja mascarpone slastica

Prije svega, treba imati na umu da je za gotov keks potrebno ostaviti odmah nakon pečenja da se ohladi u pećnici, isključiti.

Da bi biskvitno tijesto za tortu bilo jako bujno, slijedite određeni slijed sastojaka: najprije se u proteine ​​unosi žumance, a zatim brašno.

U maskarpone kremi za kolač, neki receptiDeserti ukazuju na dodavanje voća i bobičastog voća okusu - ovo se pravilo može pratiti čak i ako to ne omogućuje tehnologija kuhanja, jer se okus bobica savršeno kombinira u osjetljivoj teksturi kreme.

Klasični kolačići s mascarponeom

Da biste pripremili dobar desert za ovaj recept, uzmite jednu i pol šalicu teških krema i stavite ih u hladnjak.

Sada morate napraviti tijesto za budućnost.biskvit - klasičan je i koristi se u mnogim receptima. Da biste to učinili, uzmite 3 kokošja jaja, 3/4 šalice šećera u prahu i istu količinu brašna. Odvojeno, trebate bičevati bjelančevine, pretvarajući ih u pahuljastu pjenu, nakon čega se ova pjena nježno spaja s drugim tučenim sastojcima. Dobivena homogena masa mora biti postavljena u posudu za pečenje, na pergamentu i pečena u pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva do spremanja (oko 20 minuta).

U međuvremenu, vrijeme je za kuhanje blagog kremastogkrema. Da biste to učinili, uzmite mascarpone sir i vrhnje - 300 grama, oni dodati šećer u prahu 3/4 šalice. Svi ovi sastojci moraju biti dobro tučeni dok se ne dobije homogena masa.

Nakon hlađenja keksa, on se širi na vrh kreme - spreman je veličanstveni kolač s mascarpone sirom.

Kava i liker tiramisu s mascarponeom

Riječ je o klasičnom talijanskom desertu, koji već dugi niz godina ostaje omiljen među ruskim slatkim zubima.

Da bi to bilo potrebno, pomiješajte čašuprirodnu crnu kavu s čašom pića (možete upotrijebiti drugi jaki alkohol, kao što je rakija ili rum). U jednu hladnu posudu, pobijedite dva bijelca do guste pjene, au drugom, par žumanjka s 4 žlice šećera u prahu.

Sada biste trebali staviti 400 u zasebnu posudu.gama mascarpone sira i polako dodajte žumanjke i proteine ​​odvojeno. U ovom sastavu sastojci se moraju dobro izmiješati dok ne budu glatki i stavljeni u hladnjak.

Sada morate namočiti keks u kavu s liker."Savoyardi" - to će zahtijevati 100 grama. Nakon što je potrebno položiti čvrsto na dnu obrasca, nakon čega bi trebao sipati vrhnje na vrh, koristeći točno polovicu. Nakon toga postupak se mora ponoviti, nakon što se na vrh kreme stavi još 100 grama kolačića i na njega se sipa preostala krema. Na ovom tortu je spreman mascarpone biskvit - ostaje samo posuti grated 1/3 čokoladice i poslati u hladnjak na nekoliko sati.

Čokoladni biskvit s mascarpone i trešnjama

Da biste pripremili takav desert, morate pobijeditiMixer 3 jaja, tanki potok dodati ovdje 150 grama šećera u prahu i isto prosijano brašno, kao i pola šalice kakaa. Nakon temeljitog premlaćivanja svih sastojaka, od njih se dobiva tijesto - treba ga preliti u pripremljenu posudu za pečenje i poslati u pećnicu, zagrijati na 190 stupnjeva dok se potpuno ne skuva.

U međuvremenu možete napraviti kremuće biti ukrašena proizvodom. Da biste to učinili, uzmite 300 grama krem ​​sir, istu količinu teških vrhnja i 150 grama šećera u prahu. Sir s prahom treba temeljito tučiti mješalicom na srednjoj brzini, a zatim lagano dodati vrhnje - dobit ćete najosjetljiviju kremu.

Gotovi i ohlađeni kolač od biskvita treba biti gustpokrijte kuhanom kremom i pospite naribanom čokoladom, koju morate unaprijed pripremiti. Trešnje bobice su položene na vrh. Tako se priprema kolač od mascarponea - njegov recept je vrlo jednostavan.

Kolač od jagoda

Da biste kuhali takvu tortu, trebatenapravite keks, slijedeći gore opisanu tehnologiju. Od gotovog kolača, morate rezati vrh kako biste dobili lijepu i ujednačenu tortu, čija debljina neće prelaziti 2,5 cm.

Sada trebate napraviti kremu u zasebnoj posudi. Za pripremu natapajte 1,5 žlice želatine, slijedeći upute na pakiranju. U međuvremenu, morate pobijediti 4 žumanjka i 4 žlice šećera u prahu do homogene mase. Potom se sastojci moraju kombinirati s ohlađenom želatinom i dobro izmiješati. Time se dodaje i 0,5 kg krem ​​sira i sve se miješa s mješalicom sporom brzinom sve dok masa ne postane homogena.

Sada trebate posebno pobijediti 4 proteina u kojimaVi bi također trebali dodati prstohvat soli (tako da brzo povećati volumen i krema će biti bolje), a zatim rezultirajuća masa mora biti u kombinaciji sa sirom.

Sada trebate uzeti oblik slatkiša s visokimrubova i ležao na donjem kolaču. Na njega se izlije svježe pripremljena krema, a vrh je ukrašen narezanim jagodama. Odvojeno pripremljen žele, nakon čega im je potrebno zaliti tortu na vrh. Sada je vrijeme poslati kolač gotovih spužvastih kolača s mascarponeom i jagodama u hladnjak, prije konačnog zamrzavanja na njemu. Nakon 4 sata moći će se dobiti gotova konfekcija, koja će zadovoljiti ne samo oko, nego i okusne pupoljke čak i najzloglasnijih slatkih zuba.

Torta s maskarponom i šlagom

Ako ga kuhate prema ovom receptu, izlaz je vrlo lijep kolač, ukrašen slatkišima i voćem, s unutarnjim slojevima ružičastog kolača.

Za početak, trebate kuhati kolače. Tijesto se miješa točno na isti način i iz iste količine sastojaka kao iu prethodnim slučajevima, samo u fazi bičenja proteina u pahuljastu pjenu dodamo prstohvat praškaste boje koja će dati ružičastu boju. Nakon hlađenja, veliki kolač treba razrezati na nekoliko tanjih (u širini).

Zatim odvojeno pripremamo kremu za kolač. Da biste to učinili, prebijte 400 grama sira Mascarpone s istom količinom šećera u prahu i dodajte im 1.5 čaše kreme - svi ovi sastojci moraju se pretvoriti u bujnu pjenu pomoću mješalice.

Nakon što se pecivo ohladi, svaki od njegovihkolače treba premazati vrhnjem i staviti plodove na vrh (bilo koje, na okus). Dakle, četkom i stavljanjem svih kolača, na vrh proizvoda stavite ostatak kreme i voća. Odozgo, kapa ovog kolača može biti ukrašena s tri Oreo kolačića i, po želji, čokoladnim zaleđivanjem - ovdje će izgledati vrlo impresivno.

Kao što se može vidjeti iz gornjih primjera, varijacije o tome kakoIma mnogo za napraviti tortu Mascarpone. Međutim, bilo koji keks bez ukusne kreme nije kolač, već samo kolač. Da bi okus proizvoda zaista zaigrao s različitim okusima, potrebno je pripremiti ukusnu mascarpone kremu za tortu. U nastavku su dani recepti za druga dva tipa.

Mascarpone krema i kondenzirano mlijeko

Ova krema je vrlo jednostavna za pripremu, a izlaz je nevjerojatno ukusan i delikatan proizvod, koji se može koristiti i kao samostalni desert.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 0,5 kgkrem sir i dodajte šećer u prahu (ovdje se količina mora izračunati tako da gotov proizvod nije previše zaslađen, optimalna količina je 50 grama). Ovi sastojci trebaju biti dobro tučeni miješalicom, radeći na srednjoj brzini. Sada morate dodati ovdje limenku kondenziranog mlijeka (ljubitelji kuhanog kondenziranog mlijeka mogu je koristiti) i sve pobijediti.

Mascarpone krema s medom

Postoji još jedna originalna verzija kreme, kojamože se koristiti za ukrašavanje kolača spužvom za mascarpone (recept prikazan gore). Zahvaljujući ovoj kremi, standardni i jednostavni proizvod dobit će novi neobičan okus.

Za kuhanje, odvojeno 0,5 kgsira i nekoliko žlica meda u stanju guste homogene konzistencije. Zatim u zasebnom spremniku s mikser (na srednjoj brzini) treba pretvoriti u gustu masu od 1,5 šalice najdeblje krema. Nakon toga, morate polako i nježno povezati ih s medom mascarpone. Nakon što su svi sastojci dobro zamiješeni, na izlazu se dobiva ukusna kremasta medena krema.

</ p>>