Kolač "Esterhazy": recept za osjetljivu desert
Ukusna i delikatna torta "Esterhazy", receptšto ćemo razmotriti u nastavku, vrlo je popularna u europskim zemljama kao što su Mađarska, Austrija i Njemačka. Neobičan naziv ovog deserta dobio je zahvaljujući ministru austrougarske monarhije Pal Antalo Esterhazy. Važno je spomenuti da samo iste kafiće ili restorani mogu kuhati i prodati takvo slatko jelo. Danas ćemo razmotriti približan recept za ovaj ukusni desert, budući da je izvorna metoda pripreme čuvana u najstrožoj tajnosti.
Kolač "Esterhazy": korak po korak recept
Potrebni sastojci za tortu:
- bjelanjka - 8;
- pijesak šećer - 220 g;
- sol sol;
- orasi, pržena i ljuštena - 175 g;
- cimet - 1 trzaj;
- pšenično brašno - 3 velike puni žlice.
PROCES KRIVIČNOSTI
Kolač "Esterhazy" (lijek propisujekoristiti samo ohlađena jaja) trebao bi biti učinjeno vrlo brzo. Uostalom, samo tako možete dobiti tanke i hrskavi kolači, koji se doslovno rastopiti u ustima. Dakle, trebate staviti proteine u strmu pjenu, postupno dodajući im prst soli soli i 220 grama granuliranog šećera. Zatim morate temeljito oprati, pržiti i samljeti u mrvice oraha. Zatim ih se mora pomiješati s bijelim bijelim i pšeničnim brašnom. Nakon toga, iz rezultirajuće mase treba peći točno 6 okruglih kolača.
Potrebni sastojci za kremu:
- mlijeko 3% - ½ šalice;
- mlijeko kokosovo svježe - ½ šalice;
- mlijeko (kuhano) kondenzirano - ¼ šalica;
- žumanjka jajeta - 4 komada;
- votka - 10 ml;
- maslac svježi (rastopljeni) - 300 g;
- vanilin - 15 g;
- Jamnica marelica - 2 velika žlica.
Postupak pripreme kreme
Prezentirani desert ima prilično neobičankrema, ali zahvaljujući njoj ćete dobiti fin i ukusnu tortu "Esterhazy". Recept za njegovu pripremu uključuje sljedeće korake: potrebno je prevrtati miksera s krava i kokosovim mlijekom (trećina), dodati im granulirani šećer, žumanjci i vanilin. Nakon toga preostalo mlijeko za piće treba lagano zagrijati, a zatim ulijte smjesu u nju i dodati je u hladnjak 1 sat. U ovom trenutku otopite rastopljeni maslac zajedno s kondenziranim mlijekom i votkom. Dalje, obje se mase moraju kombinirati i miješati s mikserom.
Kolač "Esterhazy", recept koji se razmatrau ovom članku potrebno je oblikovati sljedeće: obilno pokriti svaku tortu s vrhnjem, naizmjenično postavljati ih na ravnu ploču. Odozgo se treba razdijeliti pekmez od marelica, a zatim joj dodati ostatak kremaste slatke mase i sipati čokoladni premaz na njemu tankim curenjem. Da biste to napravili, morate otopiti tamnu čokoladu s dvije žlice svježeg mlijeka. Nakon toga morate napraviti uzorak zupčastih šipki, kao u slikama.
Ispravite feed na stol
Kolač "Esterhazy" (recept s fotografijom prikazan samo malogore), preporučljivo je poslužiti za stol 2-3 sata nakon formacije. Tijekom tog vremena, desert će biti dobro natopljen, nježan i nježan. Također, samouprave slatko jelo morate predstaviti vrući čaj s mlijekom.
</ p>>
