Kovbyk, kendyuh, kurgar shurby ... Kako kuhati želudac svinje - nekoliko ideja

Kažu da je cilj lukav za fikciju. I ova lukavost siromašnih, koji su željeli jesti ukusno, a ne prelazeći obiteljski proračun, i rodila jela od žvaka. Iskoristimo izum nižih društvenih slojeva i saznajemo kako kuhati želudac svinjskog mesa. Poznato je da je taj nusproizvod prirodna vrećica. Naravno, prva stvar koja dolazi u obzir je da ga stavim na nešto. Najčešće, Slaveni su punili svinjsku želučanu prasinu. I ukusna i zadovoljavajuća. Usput, stotinu grama svinjskog želuca sadrži 160 kalorija. Ali, ovisno o nadjevu, nutritivna vrijednost zdjelice može se povećati.

Preliminarna priprema

Prije nego kuhate želudac svinjetine, njegovmoraju biti temeljito očišćeni od sadržaja. Zatim se izlije kipuće vode i ostavi stajati oko deset minuta. Zatim uklonite sluznicu iz trbuha. Ostrujite zidove nusproizvoda ponovno nožem i isperite hladnom tekućom vodom. Sada je ova prirodna vrećica spremna za punjenje. Ali treba imati na umu da se u procesu toplinske obrade želuca smanjuje u veličini. Stoga, ne bi trebalo biti popunjeno proporcionalno, ali tako da postoji slobodan prostor. Također bi trebalo napraviti u trbuhu nekoliko bušenja nožem, tako da vrećica ne pukne tijekom pečenja. Potrebno je s vremena na vrijeme voditi posudu s sokom koja će se istaknuti tijekom toplinske obrade nusproizvoda. Prilikom pečenja želuca u pećnici morate ga pritisnuti nekom vrstom tiska, tako da će lakše rezati prilikom posluživanja. Da bi se postigla zlatna kora, desetak minuta prije završetka kulinarskog procesa potrebno je zalijevati umak s umakom pripremljenom od mješavine kiselog vrhnja i začina.

Kovbyk

Ovo jelo je punjenotrbuh koji se dugo kuha. Jedite ga poput kobasice - ohlađeno. Vrlo ukusan kovčeg na hrpi kruha s hrenom ili senfom. Ali također zagrijana, s bočnom jelom od pire krumpira, također je ništa. Kako kuhati želudac svinjskog mesa za izradu kovrča? Trebat će nam drugi nusproizvod, naime, svinjsko pluća. Izrežite je iz traheje i namazajte u kocke (oko 1 cm svaki). Trebamo samo crvene jastučiće, bez filmova. Na isti način smo mljeti masti. Preporučljivo je poduzeti ono što se naziva "shpajam" u Ukrajini, tj. Sa slojevima mesa. Stisnite nekoliko češnjaka zubi u punjenje. Salati i posipati kuminom, crnom paprom, mažuranom i bosiljakom. Umiješajte i popunite ovaj trbuščić za punjenje okrenutom prema van. Šivanje rupu s navojem. Stavite u veliku tavu i ulijte vodu. Slane ga i bacamo komade pet lišća. Pokrijte lonac i kuhajte paru dva do dva i pol sata, ponekad ga preokrenite i probušite iglom.

Kendyuhov

Za razliku od prethodnog ukrajinskognacionalno jelo, to je učinjeno u pećnici. Već znate kuhati želudac svinjskog mesa kako bi ga počeli puniti. Kendyuh punjenje, za razliku od kovrča, bogatije je i svečano. Trebat će nam funta svinjetine i 200 grama mljevenog mesa. Tri luk napuknuta. Školjka odrezana u male kocke. Pomiješajte s lukom i sirovim mljevenim mesom. Odvezemo se u dva jaja, iscijedujemo cijelu glavu češnjaka. Napunite punjenje s deset grašaka crnog papra i pola žličice suhe mažurne. Stvaranje trbuha, šivati ​​rupu. Pecimo dok ne završimo, zalivši jelo s sokom.

Cougar sjenica

Ovo je tradicionalno jelo Chuvash kuhinje. Njemu nusproizvod nije napunjen, pa se ovdje ne traži krojačka vještina. Kako kuhati svinjetinu želuca Chuvash način? Oprati se nusproizvod, napuniti ga hladnom vodom i staviti na kuhanje dok ne bude spremna. Provjeravamo s vilicom: čim se ichor zaustavi od izlijevanja, a sok se počinje istaknuti, to znači da ga možete dobiti. Juha, koja se isparila na želudac, može se zatim koristiti kao baza za juhu. Ali mi ćemo spasiti malu količinu za kugar suturbi. Kuhani želudac izrezati u kockice srednje veličine, staviti u malu tavu i sipati juhu. Čim se opet kuha, dodajte zelene luk. U tavi pržite istu količinu brašna na žlicu maslaca. Čim postane žuta, dodajte u trbuh. Začinite slomljenim češnjakom. Pretukajte sirovo jaje i dodajte ga u posudu. Sol, papar, bacajte svježe zelje. Cougar suturbi poslužili su vruće.

Kako kuhati želudac svinjskog roštilja

Postoji mnogo recepata za kuhanje.odrezaka na rešetki. Uključujući i kendyuh - također je moguće ne peći u pećnici, nego pržiti u umaku. Najranjiviji recept je kineski. Dobivaju se vrlo ukusni napuklini, koji se mogu posipati kuhanim krumpirom ili tjesteninom. Prije kuhanja želudac svinjskog mesa, umiješajte u zdjelu, nasjeckani đumbir i poriluk, prskajte ih škripom škroba, sol, ulijte stolno vino. Dok su ti začini ubačeni, neka je trbuh. Temeljito očistite, izrezati u kocke. Na visokoj vatri stavite posudu s puno biljnog ulja. Pržite trbuhu u ovoj posudi. Kad dostigne mekoću, uhvatimo ga na tanjuru. Suvišno ulje se isušuje. Ostavimo samo malu količinu u tavi. U ovoj masti, pržite đumbir i poriluk, isušen iz vina. Zatim dodajte trbuh, pomiješajte, zagrijte i poslužite. Bon appetit!

</ p>>