Vrući način da pokupite gljive i njezinu finoću
Vrući način slanjanja gljiva pruža mogućnost kuhanja za zimu čudesnom snackom. Pogledajmo recept detaljno.
Slane gljive vrućim putem. Dodavanje začina
Trebat će vam puno vode, dvije žlicevelika sol za svaku litru za salamuru i jednako za kipuće gljive. Vrući način pečenja gružata uključuje korištenje začina: deset grašaka slatkog papra po litri, koliko crna, nekoliko zrna klinčića, trešnja, lovor i ribizli ostavljaju na okus. Također možete dodati korijenje - peršin i hren. Ne povrijediti i češnjak.
Vrući način pečenja gljiva. Priprema gljiva
Gljive se moraju dobro oprati i očistiti. Spužva i četka će vam pomoći s ovim. Pokušajte ne oštetiti celulozu gljiva, u isto vrijeme, što je moguće temeljitije, očistite ih od krhotina. Podignite gljive bolje u enameliranom ili nehrđajućem (made of high quality steel) jela. Pobrinite se da se ne briše i ogrebotine. Prvo, kuhajte potrebnu količinu vode i dodajte sol. U kipućoj vodi umočite začini i gljive. Sada moraju kuhati po treći sat, au međuvremenu ćete uzeti salamuri.
Vrući način podizanja grupa znači toSlanu se priprema izravno u lonac za umake u kojemu ćete slane gljive. Otopiti u vodi, kuhati, dodati začine (osim hrena i češnjaka). Kuhajte kuhane gljive u cjedilo, a zatim umočite u slanu vodu, kada će se ispuštati višak vode. U njoj se opet trebaju kuhati oko četvrt sata. Uklonite juhu iz vatre s gljivama, stavite češnjak i hren. Pomiješajte dok se začini ne raspodijele tijekom volumena soli. Postavite na vrh ugnjetavanja srednje gravitacije. Ne bi trebao spljoštiti gljive - trebali bi ih se slomiti kako bi izbjegli dodir s kisikom. Slane gruzadei na vrući način podrazumijeva da u ovom položaju gljive s otopinom soli trebaju stajati na hladnom mjestu do šest dana. Onda ih treba sipati zajedno s tekućinom uz sterilizirane staklenke, preliti tankog sloja maslinovog ulja ili biljnog rafiniranog ulja na vrh (to je učinjeno kako bi se spriječilo prodiranje kisika). Sada staklenke treba staviti u hladnjak ili podrum. Ali gljive još nisu sasvim spremne - posljednja faza veleposlanika traje oko mjesec dana. Gotove gljive mogu se poslužiti začinima biljnim uljem i lukom. Oni su odrezani ili jesti cijelu.
Za hladnoću potrebno je izračunati sol smaksimalna točnost. Njezina težina treba biti četiri posto ukupne težine žbuke. Nekoliko dana i ove gljive moraju biti natopljene, svaki dan ispuštanje vode i nanošenje novih gljiva. Nanesite sloj soli na dno staklenke, stavite ga s lišćem hrena, trešnje i ribizla, češnjaka od češnjaka i naranče. Stavite palačinke sa šeširom dolje, zatim ponovo dodajte sol i začine, i tako dalje na vrh staklenke. Gljive su dozvoljene za sok. Nakon što se to dogodi, oni su smješteni na hladnom mjestu četiri mjeseca. Iz ovih grožđica dobivate savršeno punjenje za pite, one se također koriste kao bočna jela i kao dio zalogaje.
</ p>>
