Takva poznata i nepoznata pita s mesom

Teško je pronaći takvu osobu koja se ne sviđapita s mesom. Velike su i male, otvorene i zatvorene, od lisnatog tijesta ili kvasca. No, bez obzira koliko se kuhala pita od mesa, to je ukusna jela. Svaki narod ima nacionalni recept za takav obrok, a pripremljen je na poseban način.

Osetska pita s mesom

Nacionalni naziv ove pite je Fidchin. Stalo mu je u pećnici u tavi. Najcjenjeniji punjenje dobit će se miješanjem ovna mesa i svinjetine. Za pripremu ovog kolača ćemo trebati oko pola kilograma brašna, jednog jajeta, pola kilograma mesa, dvije stotine grama crnog luka, sto pedeset grama češnjaka, papar, pola litre goveđe juhe, a pedeset grama maslaca, malo sode bikarbone i soli.

Čistimo luk i češnjak, a zatim nježno nasjeckajte. Skuhano meso pomiješano s lukom, češnjak i ulijte u nju gotovo cijelu juhu, postižući tekuću konzistenciju. Solim i papar na okus. Iz pšeničnog brašna, vode, soli, sode i jaja, zamijesite tijesto. Ne bi smjelo biti super. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i izvucite dva kruga. Podmažite posudu s uljem, prekriti jednim kolačem, čiji rubovi trebaju biti visi s tava.

Napunite punjenje i zatvorite drugu tortu. Valjkastim klinom gurnemo u tavu i odrežemo previše tijesta. U vrhu kolača napravimo nekoliko rezova. Pecite u vrućoj peći. U sredini kuhanja potrebno je uliti dvije žlice juhe kroz rupe. Pecite dok ne kuhamo. Obično se nekoliko takvih pita odjednom napravi - tortile - i stave na jedno posuđe, jedan na drugom.

Ovo je varijanta osetskih pita, već malopretvoriti u ruski način. U Osetiji fidchin je napravljen od jednog sloja tijesta, valjanja u ravnu tortu. U sredini stavite punjenje i skupljajte rubove tijesta zajedno. Lagano držite ruke, a zatim ih izvucite u ravnu tortu u obliku tava. U sredini se stvara mala rupa, koja pita pita da pusti paru, a ne praska.

Zatvorena kolača od mesa

Odlična grčka pita može se napravitilisnato tijesto. Ako jednom pokušate, često ćete ga ispeći. Za njegovu pripremu trebat će vam kilogram smrznute kolače, sedam stotina grama pilećeg mesa ili svinjetine, tri luka, češanj češnjaka, sto pedeset grama masline, stotinu grama bobica, dvije stotine grama sira. Sol, papar, cimet, majčina dušica i origano - okus.

Odmašite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Stavimo vodu preko pravokutnog oblika i stavimo sloj tijesta. Meso s lukom i češnjakom preskočite mesnim mesom. Izrežite masline u prstenove, sir u kocke i pomiješajte s mljevenim mesom. Sol i papar ukusan. Širimo punjenje na sloj tijesta i posipimo začinom na vrhu. Zatvorite drugi sloj. Lagano stisnite rubove. Pecite u dobro zagrijanoj peći 30-40 minuta. Gotova kolač je izrezana na kvadrate, stavljena na jelo i poslužena na stol.

Za one u žurbi, možete preporučiti recept.brzo pita s mesom. Za test, trebate tri jaja, pola šalice kiselog vrhnja i pola šalice majoneze, čašu brašna. Za punjenje pripremamo pola kilograma mljevenog mesa, luka, jednu mrkvu, češanj češnjaka, staklenku od konzervirane šampinjone i sol. Peel i isjeckati luk i češnjak. S šampinjona spojimo vodu. Očistite mrkvu i samljeti na grubo reznom. Pecite luk, češnjak, mrkvu i mljeveno meso u tavi u biljnom ulju dok ne kuhate. Sol, papar okusite i pomiješajte sa šampinjoni.

Pripremite se od majoneze, kisele vrhnja, jaja i brašnaneogranjena konzistencija tijesta poput palačinki. Podmažite oblik masnoća i ulijte malo manje od pola tijesta. Stavite punjenje na vrh i ulijte preostalo tijesto. Pecite u dobro zagrijanoj peći oko 50 minuta. Mastite gotovu tortu maslacem i pustite da ostane na neko vrijeme.

</ p>>