Salata Olivier s mesom - klasični žanr

Mnogi ljudi znaju da je "Olivier" salata, alimalo ih zna da je Lucien Olivier francuski kuhar, au kombinaciji je vlasnik Moskovske taverne Hermitage, koji je izumio ovu ukusnu jelo. Recept za ovu salatu čuvao je u najstrožoj tajnosti, kao što je bio krunasto jelo konobe na Trubnaya trgu. Usput, ovaj restoran nije bio nekakav snack bar, već najkvalitetniji restoran.

Pravi recept za Luciena Oliviera, doslovnosmislu riječi, nosili u grob, ali postoji verzija koja u svom recept salata sa mesom uključene sljedeće sastojke: krumpir, file od jarebica, kiseli krastavci, soja-u Kabulu, jaja, sok od limuna i majoneza. Neki su izvori tvrdili da umjesto lješnjaka Olivier stavlja meso račića. Što god to bilo, do sada nastavka glasine o tome koliko je rafiniran i ukusna originalni salata „Olivier s mesom.” Unatoč činjenici da stručnjaci u kulinarstvu cijelo vrijeme težak da biste dobili puni okus sličnosti s izvornikom, za njih je izašao loše.

Trenutno, ovaj "Olivier s mesom" jeprilično česta salata od baltičke do srednje Azije. Bez nje, gotovo svaka nova godina ne može učiniti. Toliko mnogo godina recept za ovu salatu promijenjen je nekoliko puta, a izmisljene su i druge varijante. Postoji recept za Olivier salatu s govedinom, peradom, pa čak i ribom. I ne samo to, sastojci su podvrgnuti promjenama ime također promijenila, netko ga je nazvao „kapital salata” netko „Ruska salata”, itd I nakon svih receptu i pojednostavljeno do točke da se umjesto mesa staviti čelika doktorska kobasica dodano mrkva i mahune (iz konzerve), ali umjesto toga u tijeku su krastavci kiseli krastavci.

Prema popularnosti Olivier salata s mesom u našemzemlja zauzela prvo mjesto. A odmor nije odmor, ako je tablica nije naš omiljeno jelo. Naravno, svaka obitelj Olivier priprema različito, ali mi ćemo ponuditi „čvrstu” recept, za koje se nadamo da ćete biti zadovoljni. Kako bi ga, trebat će nam sljedeće sastojke: 400 grama nemasnog mesa, 1 konzervu graška (iz konzerve), 2 srednje mrkve, 4 Tuber srednjih krumpira, 1 luk, 1 krastavac, 2 kiseli krastavci, 6 jaja, sol, svježe mljeveni papar, kopar, peršin, majoneza za gorivom.

Stavite krumpir i mrkva (nečisti)lonac vode i stavite da kuhate dok mekana, ali glavna stvar je da ne kuhati u potpunosti. Nakon kuhana povrća, ohladi, oguliti i izrezati u kocke. Jaja se kuhati, hladiti pod hladnom vodom, a zatim ih očistiti i izrezati na isti način kao i povrće. Kuhano meso ohladiti i izrezati u kocke. Peel luk i izrezati ga manje od krumpira i mrkve. Slane krastavce izrezane u kockice, a svježi krastavac utrlja na velikom rešetku. Spojimo sve sastojke u jednu zdjelicu za salatu i dobro promiješamo. Dodajte sol, papar, majoneze i pomiješajte još temeljitije. Prije posluživanja hrane na stolu odozgo, morate ga posuti sitnim sjeckanim biljem (kopra i peršin).

Može se zvati salata s mesom Olivierklasične u našoj zemlji. Za francuske, klasici bi bili salata s lješnjaka, rakovim vratom, lanspeakom i kaperom. Postoji još jedna opcija s govedinom govedine, jajima i prepelicama. Pa, vrlo nedavno, pojavio se vrlo egzotični recept Olivier s pilećim dojkama, bugarskim paprom, konzerviranim ananasom, maslinama i maslinama. No, gotovo u svim varijantama ostaje ukras salate fino usitnjenog svježeg bilja, što daje pikantan okus salate. Nakon što je proučavao sve obilje varijacija, svaki gurman može pronaći za sebe prikladniji recept za takvu salatu.

</ p>>