Cutlets su jedno od najpopularnijih jela od mesamnogi narodi svijeta. Postoji ogroman broj recepata za njihovu pripremu, oblike toplinske obrade i mnoge druge suptilnosti koje su uvijek dostupne u profesionalnim kuharima i dobrim domaćicama. Upoznat ćemo neke od njih.
Vrste kolača i glavni način kuhanja
Smeće mesa mogu biti izrađene od miješanih nadjeva(govedina plus svinjetina u različitim ili jednakim omjerima) ili istog tipa, tj. samo svinjetina, govedina ili kuhana od divljači, kao i meso peradi (dijetalna piletina, purica). Kao dodatne komponente u posudi stavljaju se razni začini. A kada se pržite, ne raspadaju, meso od mesa dodaje se kruh, krumpir, jaja, dodatni masti. Ovisno o načinu pripreme, jelo se može kuhati u pari, pečeno u pećnici, prženo u tavi ili na roštilju, čak i na ražnju i ražnju.
Slatkiši sjeckani uobičajeni
Dakle, pripremamo klasične kriške, meso(recept s fotografijom takvih kolača postavljenih gore, sada ćete pročitati). Pola kilograma mljevene mesa u mlinu za mljevenje. Učinite to dva puta da isperete hrskavicu, vene koje bi mogle ostati na prvom svitku. Pokušajte, da nije previše hrabar, ali ne naginjite - prisutnost masti daje gotovog proizvoda na juiciness. Unaprijed pripasonny pomalo ustajali bijeli kruh (vas i peciva), oko 120-130 g, potopiti u mlijeko (može biti u hladnu vodu, a mlijeko će ukusniji), lagano stisnuti i dodati u nadev. Umiješajte rukama i ponovno prolazite kroz meso za mljevenje. Zbog takvih prerada mesa kotleta ispasti pahuljasto, mekan, vrlo mekan, topi se u ustima. Za okus, sol, papar. Ako vam se sviđa pikantna jela, isjeckajte nekoliko češnjaka. Što se tiče luka, koji daje ukusna okusa, priprema mesa kotleta omogućuje dvije verzije svog uključivanja ili sirove propustiti glavi mesa preko „pisaći stroj”, ili usitniti, pržiti i staviti u nadjev. Druga komponenta je zeleno. Mnogi francuski kuhari vjeruju da bi klasično jelo sigurno trebalo staviti malo kopra. Ako želite, možete slijediti njihove savjete. I na kraju, čekić za popunjavanje jednog ili dva jaja - kako bi bili sigurni da vaše mesne okruglice u tavi se ne raspadaju u svoju komponentu. Kad su svi sastojci dobro promiješaju se (sebe!) U homogenu masu, oblikovati iz njezine male okrugle ili ovalne kolača, malo ih prishlopnite, uvaljajte u krušne mrvice (ili brašna, pšenice ili kukuruza) i stavi na zagrijanoj tavi sa uljem. Kuhati meso pljeskavice, pak, do smeđe kore, prvo na jednoj strani onda s druge strane. Na svaki traje oko 10 minuta, kada je jelo je spremno, hranjenje na stol, pospite nasjeckanim peršinom. Izgleda izvrsno!
Crijeva s umakom od sira
Još jedna hrana, ne manje važno, timogu kuhati pomoću ovog receptusa. Napravite poluproizvode kako je opisano u prethodnom receptu. I pripremite ih za umak od mlijeka, samo guste: u tavi zagrijte žlicu ulja (stol), ulijte što više brašna i lagano pržite. Zatim ulijte čašu vruće juhe (meso), pola čaše kiselog vrhnja i kuhajte na maloj vatri 10 minuta, sve dok ne postane gust. Zatim dodajte, dodajte komad maslaca i promiješajte. Sada to učinite: stavite kolače u tavu ili lonac za pečenje, dobro podmazanu. Na svakoj, napraviti produbljujući "jarak" i ispunite umakom. Obrišite sir, posipajte na vrh i stavite u pećnicu 20 minuta - ispeći. Prilikom posluživanja, sipajte kriške s sokom koji je nastao tijekom pečenja. I ne zaboravite na zelenilo, to će vam jelo pružiti ugodnu šupljinu. Pokušajte - nećete požaliti!
Sretno u kulinarskoj umjetnosti.
</ p>>
