Ideje za plan poslovanja: opis i preporuke stručnjaka

Sfera javnog ugostiteljstva uvijek ostaje jednood najučinkovitijih područja poslovanja. To se posebno odnosi na fast food ustanove ili brze hrane. Palačinka - samo takva institucija. U našoj zemlji, potražnja za takvim proizvodima uvijek će biti na razini, budući da palačinke izgledaju puno više "native" nego zapadni burgeri ili francuske krumpiriće. Kako otvoriti sličnu ustanovu i uspjeti? Pomognit će detaljnom poslovnom planu palačinke.

format

Kao oblik institucije, odaberite onaj kojije prikladniji za početak poduzetnika koji nemaju značajni kapital - palaču na štandu. Poslovni plan palačinke ne podrazumijeva značajne troškove, stoga takva poduzetnička aktivnost karakterizira nizak ulazni prag.

Palačinka se može prikazati u nekom drugom obliku- punokrvni kafić s stolovima, konobarima, gdje, uz palačinke, poslužuju i druge deserte. No taj je format sličniji iskusnim poduzetnicima koji su upoznati s poslovanjem restorana.

Obrazac za prijavu

Kao i svaka druga vrsta poduzetništvaaktivnost, poslovni plan panonskog kioska započinje pripremom potrebne dokumentacije. Takvo poduzeće omogućuje registraciju IP i LLC. IP vam omogućuje da odaberete jednostavniji oblik izvješćivanja o porezima, a na kraju ćete uštedjeti na troškovima. Kao porezni sustav, možete odabrati USN.

Uz registraciju tvrtke, otvaranje palačinkezahtijevat će dostupnost dozvola iz vatrogasne i sanitarne inspekcije. Da biste uštedjeli svoje vrijeme i živce, poduzetnik se može obratiti specijalistima koji će sami riješiti svoje probleme u najkraćem mogućem roku. Ako se približiti ovom trenutku bez odgovarajuće odgovornosti, postoji opasnost od pogrešaka koje će tada izlijevane u ozbiljne kaznene sankcije iz tijela za provjeru.

Odabir sobe

Najam sobe je nužna stavka kojamora sadržavati poslovni plan kafića. Palačinka na kotačima, za razliku od kafića, ne zahtijeva dostupnost stacionarnih prostora, tako da ne morate trošiti novac na mjesečnu najamninu. No, poduzetnik će samostalno proizvoditi ili naručiti mobilnu strukturu.

Mobilni kiosk bolje je smješten u prolazanmjesto u blizini sveučilišta, škola, stanica, željezničkog kolodvora. Prije instaliranja prostorija trebate dobiti dozvolu administracije, kao i od uprave arhitekture i odjela urbanističkog planiranja.

oprema

Unutarnja oprema kioska je kontroliranausluge SES i Gospozhnadzor. Osim toga, poslovni plan za palačinke na kotačima trebao bi biti dizajniran za kupnju kvalitetne opreme jer to može dodatno utjecati na izgled i okus samih jela.

Za unutarnju opremu kioska potrebna vam je standardna kuhinjska oprema:

hladnjak;
čišćenje;
miješalica / sakupljač i mikser;
Kružni odluka;
stakla;
čajnik i / ili aparat za kavu;
posuđe za kuhanje;
mali potrošni materijal - cjenici, pakiranje.

Uobičajeno su izložbeni stalci i prozor za distribucijuisporučuje se zajedno s samim kioscima, ako je napravljen po narudžbi u specijaliziranoj tvrtki. To se odnosi na potrebnu ventilaciju.

Ako poduzetnik planira organizirati malu blagovaonicu ispred kioska, tada će također trebati:

par plastičnih stolova s ležaljkama i suncobranima;
hladnjak s pićima;
smeće.

proizvodi

Prije nego što uključite u poslovni plan palačinkepotrošnje na proizvode, vlasnik tvrtke treba razmotriti izbornik svoje ustanove. Standardni asortiman palačinka uključuje uobičajene palačinke, ali velika potražnja kreativne palačinke s raznim nadjevima. Izbornik treba sadržavati:

Palačinke srdačna, s nadjevima od mesa ili ribe, u kombinaciji s dodatnim proizvoda - sira, povrća, ljekovitog bilja, umacima.
Palačinke su slatke - s džemom, svježim sirom, kondenziranim mlijekom, voćem.
Čaj, kava, bezalkoholna pića.

Osim toga, možete razmišljati o sezonskim proizvodima - kvasu i sladoledu ljeti, vrućoj čokoladi - zimi.

Osoblje

Za otvaranje palačinke zahtijevat će 2 zaposlenika,radeći u smjenama. S pripremanjem palačinki na strojevima od palačinke će se boriti i čovjek bez iskustva kao kuhar, pa glavni uvjet - prisutnost zdravstvene knjige, odsutnost kožnih bolesti i drugih vidljivih vanjskih nedostataka. Neophodno - uredan i ugodan izgled.

Osim toga, zaposlenici moraju biti odgovorni i pošteni, jer će morati raditi s novcem i samostalno obavljati osnovni dnevni prihod.

Dužnosti osoblja uključuju kuhanjePalačinke, pića, briga o posuđem i opremi, gotova recepcija. Oni također trebaju pratiti količinu proizvoda za ispitivanje i punila za pravovremeno nadopunjavanje zaliha. Ako postoji zona sa stolovima ispred kioska, dužnosti osoblja uključuju čišćenje. Planak poslovnog plana uključuje troškove plaća osoblju.

promocija

Troškovi oglašavanja su obavezna stavka kojumoraju biti uključeni u bilo koji poslovni plan. Palačinka je primjer tog poduzetničkog djelovanja, koja ne zahtijeva mali trošak promocije kada se nalazi na pravom mjestu. Glavni troškovi marketinga - dizajn kombija u skladu s odabranim stilom. Pa, ako izradite logotip tvrtke, koji će biti prisutan i na ploči i na odjeći osoblja.

U budućnosti, možete koristiti besplatnomarketing poteze s ciljem zagrijavanja interesa redovitih i novih kupaca. Izvrsno je raditi sve vrste dionica, crteža i pružanje popusta, koje klijenti primaju putem društvenih mreža. Stoga poduzetnik mora obratiti pozornost na prisutnost vlastitih stranica u popularnom Instagramu i "VKontakte".

Nemojte zaboraviti da je posao u području prehrane dobro podržan takvim potezima kao što su "jelo dana", "kombinirani" i druge moderne marketinške tehnike.

Izračun povrata

Da bi novak poduzetnik mogao procijeniti svoje vlastite snage i kapital, predstavit ćemo poslovni plan palačinke s izračunima. Dakle, otvaranje kioska na kotačima uključuje sljedeće kapitalne troškove:

Registracija tvrtke - 20 tisuća rubalja.
Proizvodnja kombija je 100 tisuća rubalja.
Oprema - 100 tisuća rubalja.

Poduzetnik očekuje mjesečne troškove:

Plaća zaposlenicima - 60 tisuća rubalja.
Kupnja proizvoda i potrošnog materijala - 50 tisuća rubalja.
Plaćanje računovodstvenih usluga i komunalnih plaćanja - 10 tisuća rubalja.

Da bismo izračunali prinos, uzmemo prosječnu cijenupalačinka jednaka 100 rubalja. Pri prodaji najmanje 70 komada dnevno, prihod od glavnih proizvoda bit će najmanje 210 tisuća rubalja mjesečno. To je bez uzimanja u obzir prodaju pića i dodatnih proizvoda.

Na temelju tog iznosa, uzimajući u obzir troškove,Mjesečna neto dobit neće iznositi više od 40 tisuća rubalja. Pod takvim uvjetima, posao obećava isplatu u roku od godinu dana. S obzirom na vanjske čimbenike i druge okolnosti, prosječna plaća je oko godinu i pol godina - ako uzmemo u obzir specifične primjere.

preporuke

Stručnjaci napominju da je moderni hobiposlovna franšiza osigurava startup poduzetnike koji planiraju otvoriti vlastiti posao, prilično teška konkurencija. Veliki broj lanaca brzih prehrambenih proizvoda diljem grada može učiniti tako teško ući u fast food business koji neki žele postati dio bilo koje od tih mreža.

Ako je budući vlasnik tvrtke spreman podnijetinedostatke franšize i potrebu za mjesečnim paušalnim doprinosima, može se pridružiti bilo kojem od njih. Kao plus, možete primijetiti izvorne i svježe ideje većine franšiza. Osim toga, nakon što je platio doprinos od nekoliko stotina tisuća rubalja (u prosjeku - oko 500.000 rubalja), poduzetnik će dobiti ključ u ruke poslovanja.

zaključak

Poslovni plan palačinke, danim u ovom članku - samo je primjer. Konačni izračuni ovise o specifičnoj regiji, lokalnoj razini kapaciteta ugostiteljskog tržišta, troškovima hrane i ostalim uvjetima.

Palačinka, kao poslovni - sasvim složen oblikposlovne aktivnosti, zbog visoke razine konkurencije. Od vlasnika palačinke zahtijeva i kreativnost i fleksibilnost. Ona bi trebala biti u stanju odgovoriti na promjene u potražnji, pojavu novih konkurenata u blizini i drugih uvjeta koji mogu ometati ili pridonijeti profitabilnosti palačinke.

</ p>>