Što učiniti s crvenim ribizima: recepti

Ponekad je sezona bobica u predgrađu to takozasićena, da je glava okrugla: što učiniti s crvenim ribizima za zimu, ogrozd i maline? Kako imati vremena za obradu sve ove svijetle crvene sjaj, kako bi se spasiti najviše vitamina, pa čak i molimo one koji su blizu ukusna nedjelja pečenje. Primijenjeni napori u danima ljetne patnje više će se isplatiti u zimskim večerima nad čašom čaja s veličanstvenim ribnjacima.

Mi smo izmislili što učiniti s ribom

Možemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih ideja o tome što učiniti s crvenim ribizima:

žele za zimu;
komote i crvene ribizle mors;
kako napraviti domaće vino;
džem ili konfeta;
punjenje za pite, palačinke;
umaci.

Sljedeći recepti u članku beziscrpljujući detalji potaknuti će što učiniti s crvenim ribizima, tako da je brz, ukusan i koristan. A neke od njih su vrijedne pažnje, jer omogućuju kuhanje dvije posude s jednog kilograma bobica! To je vrlo ekonomično i na poslovni način: ne dopustite da se otpadne u proizvodima.

Kako napraviti vino?

Od crvenog ribizla može se pripremiti izvrsnoalkoholno piće koje će biti 100% prirodno, mirisno i nevjerojatno ukusno. Jednostavno je, ali postoji nekoliko aspekata važnih pri pripremanju vina kod kuće:

Nemojte prati bobice - ako su skupljeni iz grma, tada su u izvrsnom stanju.
Kušajte pola kilograma ribizla s mesnim brusilom zajedno s četkama, što će vam dati poseban miris vinu.
Dobivena masa prenese se u staklenu bocu s širokim vratom, dodati dvije litre čiste filtrirane vode i 0,5 kg šećera.
Tresti bocu, miješajući masu i staviti u tamno i hladno mjesto za fermentaciju.
Prvih sedam dana, svaki dan morate miješati sadržaj dugačke drvene žlice i sljedećih sedam dana - nemojte dirati.
Do kraja pojma, na vrhu tekućine formira se sloj.pojavile su se male čestice bobica, morate ju nježno ukloniti žlicom i iscijediti preostalu tekućinu pomoću filtra. Ostatak ribljeg masline, kolač može se odbaciti.

Isprati bocu, osušiti i izliti odvodnu tekućinu. Zatvorite poklopac hidrosatora i vratite ga još 14 dana.
Tijekom tog vremena, vjerojatno će se pojaviti dnobjelkasti sediment. Pomoću cijevi ili tankog crijeva, ulijte vino u novu steriliziranu bocu (filter) i ostavite ga na miru za isto vremensko razdoblje.
Zatim ponovno filtriramo i okusimo. Ako osjetite nedostatak šećera, možete dodati žlicu ili dva. Bolje je zamotati par komadića rafiniranog šećera u vrećicu debele tkanine i, objesiti ga na žicu, uroniti u tekućinu. Ugradite hidrosator.
Nakon tjedan dana, ponovno filtrirajte nakon uklanjanja vrećice iz šećera.

Mlada vina još uvijek može igrati,stoga povremeno gledamo, a ako primijetimo bijeli precipitat na dnu, sigurno ćemo filtrirati na poznati način. Ako sediment više nije prisutan, tada se može staviti u bočicu i natopiti, a mjesec dana kasnije može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Vina od crvenog ukusa

A kako napraviti vino od crvene ribe višečvrst? Možete dodati čašu rum od 50 grama tijekom posljednjeg procesa filtriranja, ali imajte na umu da će se okus malo razlikovati nakon toga. Berryova vina dobra su za kućne okupljanja, ne trebaju visok postotak alkohola, važnije su suptilnosti okusa i okusa.

Učinite crveno ribizlo vino u kombinaciji sostale plodine? Naravno, možete sigurno eksperimentirati s miješanjem različitih aditiva, stvarajući svoje omiljene bukete okusa. Treba imati na umu da se domaća vina ne čuvaju dugo: samo jednu i pol godina, a gube atraktivnost.

Jelly za zimu

A sada vam nudimo recept, kako napraviti žutog ribizla takozadržati ga cijelu zimu. Ova bobica ima visok sadržaj pektina pa je idealna za marmelade, žele i džemove.

Za sortiranje jednog kilograma svježih bobica, uklanjanja malih grana i lišća, sipati čašu vode i staviti na mali požar, povremeno miješajući.
Kada bobice počnu gubiti oblik i pustiti sok, ukloniti iz vrućine i trljati kroz sitni prozor, aktivno uzimajući žlicu.
Ulje se ne može izbaciti (u nastavku će se datijednostavan recept za voćni napitak), i sipati dobiveni sok u široku tavu. Poželjno je da visina tekućine u tavi bude što je niža - to će omogućiti da se žele brže pripremaju i tako uštede više hranjivih tvari.
Pomiješajte sok sa šećerom (1 kg) i dopustite masukuhati na laganoj vatri. Potrebno je ispariti višak tekućine bez uništavanja pektina, zbog čega bi vatra trebala biti minimalna, a poklopac ne bi trebao pokrivati - isparavanje će proći brže.

Željeni rezultat: u kratkom vremenu (od 15 do 30 minuta) isparite trećinu tekućine. Zapamtite da će pri grijanju visoka svojstva želiranja nestati.

Spremni žele sipati u staklenke, pokrivačemi okrenite naopako. Ako se pojavi siktanje - banka je slabo smotana, mora biti ponovno napravljena, inače će se proizvod pokvariti. Zamotajte sve staklenke s toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ako se sljedeći dan seli na neko mjestoskladištenje praznine za zimu bit će da banka izgleda kao sok, a ne želatinasta masa, nema potrebe za panikom. Ponekad se pektini u takvim slučajevima manifestiraju nakon dva ili tri tjedna.

Jelly za svečani stol

Pripremiti potrebne sastojke kao što su:

1 kg ribiza;
2 žlice. žlice želatine;
1 čašu šećera;
2 šalice vode;
0,5 litre svježeg vrhnja;
0,5 šalice šećera u prahu;
2 žlice. žlice kakaovog praha.

Ovaj žele sadrži dva sloja: čokoladni blanc i crveni ribiz. A što učiniti s receptom, razmotrite detaljnije:

Pripremite blancmange: namočite želatinu u jednu čašu vode, kad nabrekne, zagrijte je u vodenoj kupelji. Lagano šlagom šunkom u prahu i kakaoom umutite vrhnje, ulijte tanku struju polovice otopljenog želatina u masu, pazeći da se smjesa promiješa kako bi postala ujednačena i glatka. Ulijte u pripremljene kalupe ili posude za sladoled. Pošaljite na hladnoću.
Žele od ribizle: Nadjev bobice, pomiješati s vodom i kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta. Dodajte šećer, ponovno prokuhajte i isključite toplinu. Vruće zategnite kroz sito, dodajte preostalu želatinu u sok i dobro promiješajte. Ohladi se na sobnu temperaturu. Kad se pojave prvi znaci geliranja, prelijte preko smrznutog blancana i ponovno ga vratite u hladno.
Prije posluživanja ukrasite malim uvojcima šlaga s vanilijom i listom svježe metvice.

Priprema za zimu: kompot

Kako napraviti kompot od crvene ribizle - iscjeljivanjepiće koje će spasiti od avitaminoza zimi? Lakše: za 1 l vode, uzmite 800 g bobica i 200 g granuliranog šećera. Masu zagrijte oko 2-3 minute, lagano miješajući tresući tavu (kako ne bi slomili ribiz). Po želji možete dodati prirodne okuse: cimet, vanilu, karanfile.

Pažljivo izvadite bobice pomoću skimera i stavite ihsterilizirane staklenke, prelijte vrelu tekućinu i pokrijte poklopcima. Deset minuta inzistira, a zatim natoči kompot natrag u tavu, ostavljajući bobice u posudi. Dodajte još jednu čašu vode i ponovno prokuhajte, ulijte kompot u staklenke s bobicama i čvrsto ih umotajte s poklopcima. Preokrenite, provjerite kvalitetu valjanja i ostavite da se ohladi.

Ovaj kompot je vrlo koristan bliže proljeću, kadaNije dovoljno vitamina, a organizam postaje sve više podložan zaraznim bolestima. Kada se koristi, piće iz limenke se razrjeđuje kipućom vodom i služi za stolom.

Osvježavajući sok

Od kuhanja žele je ostavio kolač od crveneribizla: što da napravim? Naravno, voćni napitak koji se ne valja zimi, već se odmah poslužuje. Omjer kolača, šećera i vode uzima se na temelju ukusnih preferencija - netko voli bogatu aromu i slatko, drugi žele jednostavnije okuse.

To su u prosjeku dvije litre vode, 200-300 g kolača i0,5 šalice šećera. Nema potrebe kuhati! Ulijte kipuću vodu sa šećerom i ostacima ribiza, promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Procijedite ohlađeni sok i po želji dodajte malo soka od naranče ili grančicu timijana za okus.

U ljetnim vrućinama ne postoji ništa bolje od okrepljujućeg i zdravog voćnog pića.

Kako napraviti džem?

Znajući moć pektina u tim plodovima, možete saznati ikako napraviti džem od crvene ribizle, koji se kasnije može upotrijebiti za pečenje kroasana, burgera ili širenje hrskavih tosta.

Važan uvjet prilikom kuhanja: rabljeni pribor treba biti emajliran ili, u ekstremnim slučajevima, izrađen od nehrđajućeg čelika. Inače može doći do oksidacije, a okus posude nepovratno će se oštetiti. Počnimo:

Potrebno je uzeti 1,2 kilograma bobica, očistiti od grančica, zaliti 100 g vode i staviti na laganoj vatri, miješajući.
Kuhajte oko tri minute i lagano mijesite miješalicom ili masherom, kuhajte još dvije minute i isključite toplinu.
Vruća masa trljajte kroz sito žlicom, pazeći da budućnost džema zadrži svoju "čistoću": torta ne bi trebala ulaziti u sirup, ali je također potrebno prešati.
Dodajte u tekućinu 600 g šećera i kuhajtelagano zagrijavanje, povremeno miješanje i provjera spremnosti: gotovi džem se ne bi trebao širiti preko površine posude. Za kuhanje traje prosječno četrdeset minuta do sat vremena.

Još jedan džem od vrućeg ribizla raspada se u staklenkama i uvalja.

Pita s punjenjem: recept s crvenim ribizom

Što ako posebne vještine u tijestone postoji umjetnost, ali stvarno želite zadovoljiti kućanstvo? Kako proći za vještog kuhara, bez puno truda? Naravno, kupite gotove tijesto u supermarketu i ispecite kolač.

Za pripremu punjenja u meso za mljevenje mljeti kilogram bobičastog voća, dodati 300 g šećera i kuhati na visokoj temperaturi, uvijek miješati masu s drvenom lopaticom oko 15-20 minuta.

Masu ohladite na sobnu temperaturu i stavite na namotano kvasac ili lisnato tijesto, napravivši rešetku od komada tijesta na vrhu. Podmažite vrh jajeta i pecite u pećnici.

Palačinke punjene svježim sirom, crvenim ribizlom i jabukama

Palačinke se peku po uobičajenoj recepturi, koja se nalazi u kuharicama. Punjenje se priprema uz dodatak crvenog ribiza, što ga čini neobičnim po ukusu i zanimljivom izgledu

Slatke jabuke (300 g) izrezati na kriške, posuti sa 150 grama šećera, kuhati u 100 ml vode 5 minuta.
Dodajte 1 šalicu svježeg ribizla, miješajte i parite još 2-3 minute.
Zatim pomiješajte puno s miješalicom, dodajte 200 g svježeg sira i još malo rada s miješalicom tako da masa ima monotonu konzistenciju.

Nanesite punjenje na pečene palačinke, umotajte i narežite na dva komada, stavite na posudu.

Berry sirup za palačinke, palačinke i kolače od sira

Što učiniti s crvenim ribizom, ako djeca žele fritule? Naravno, mirisni sirup u kojem će biti zakopani komadi pečenog tijesta. Sastojci za kuhanje su jednostavni:

dvije čaše ribiza;
sto grama vode;
jednu čašu šećera;
jedan članak žlicu škroba (bolje uzeti kukuruz);
Sto grama maslaca.

Blender bobice napraviti pire krumpir, u kojemdodati šećer, vodu i škrob. Stavite lonac na srednje jaku vatru i pustite da proključa uz miješanje. Masa se treba zgusnuti. Ne treba je dugo kuhati, dovoljno je samo 2-3 minute ključanja.

Ugasite peć i, dodajući ulje sirupu, promiješajte dok ne postane homogena i ulje se otopi. Ohlađeni sirup može se konzumirati tako da se na vrh zalijevaju pečeni deserti.

</ p>>