Kiselo tijesto za kefir kod kuće: recept i način pripreme. Kiselo tijesto za kefir u ljekarni
"Ako želite nešto učiniti dobro, učinite to sami"zasigurno su mnogi od vas prešli ovu misli u vašu glavu kada ste uzeli proizvod s police supermarketa i pročitali liniju. Doista, većina hrane danas sadrži mnogo svih vrsta aditiva. Ponekad je moguće pronaći samo nekoliko više ili manje razumljivih sastojaka i sve ostalo: zamjene, stabilizatore i ostale zamršene komponente. Ali kako će to utjecati na vaše zdravlje? Nažalost, moramo priznati da većina proizvođača nije briga za zdravlje svojih kupaca. Tema je najrelevantnija za mlade roditelje, jer takva "modernizacija" dugo je dotaknula mliječne proizvode. Danas ćemo govoriti samo o jednom od tih. Je li moguće kuhati kod kuće kefir, što je kvasac za kefir i kako ga pravilno koristiti.
O fermentiranim mliječnim proizvodima
Prvo odredimo što je kefiri koja je njegova vrijednost za naše tijelo. Pripremite takvo piće iz mlijeka. On uvodi poseban pokretač kefir - bakterijskih kultura i gljiva, koji nakon uvođenja u povoljan okoliš počinju brzo rasti i pustiti u mlijeko proizvode svoje vitalne aktivnosti. Tako, piće prolazi kroz određenu fermentaciju, zbog čega se kompozicija mijenja i zasićuje elementima koji su korisni osobi. Mikroorganizmi koji se koriste za kvasac, a sami po sebi korisni su za zdravlje - oni igraju ulogu probiotika, koji pozitivno utječu na crijevnu mikroflora i istodobno su štetni za bakterije koje uzrokuju bolesti. Zato je preporučeno trošiti kefir trovanjem s niskokvalitetnim proizvodima. Osim toga, piće ima niz hranjivih tvari, podiže imuni sustav, čisti tijelo i pomaže u boljem asimiliranju laktoze.
O kvascu
Danas, kvasac je za kefir u apoteci,trgovine i specijalizirane trgovine. Samo slijedite upute na pakiranju - i pripremite domaći jogurt nije teško. Ali kvasac je drugačiji. Možete kupiti suho suho ili možete sami izraditi. Kupljena starter sadrži nekoliko vrsta bakterija, uz pomoć kojih možete pripremiti ne samo jogurt, već i druge, različite korisne proizvode od kiselog mlijeka, te ih koristiti mnogo praktičnijima.
Imate li gotov kefir kod kuće?
Kvasac za kefir je kolonija bakterija, iako u vašem hladnjaku ima kefir, onda ga možete sigurno koristiti kako biste napravili novi dio. Trebate stvoriti povoljan okoliš za razvoj gljiva, ali uopće nije teško. Kuhajte litru svježeg mlijeka, a zatim ohladite na temperaturu od 40 stupnjeva. Mlijeko se može odvesti kući ili kupiti, nije tako važno. Nakon što dodate 5-6 žlica spreman kefir, prekriti posudu s poklopcem, zamotajte ga ručnikom i stavite ga na toplo mjesto 12 sati. Takav kvasac za kefir omogućit će vam da dobijete mladi jednodnevni domaći kefir. Prosječno gustoća piva bit će dobivena nakon jednog dana, ali zreliji i gusti kefir bit će spreman tek nakon 2-3 dana. Upotreba gotovog kefira kao startera može biti tjedan dana.
Kvasac sa suhim trgovinama
Suhi kvasac za kefir zastupljen je širokoasortiman, samo trebate odabrati najprikladniju opciju za vas. Kako takav proizvod radi, jer u izgledu uopće ne izgleda živ, može li mu biti pouzdano? Bakterije koje trebate su zapravo žive, ali osušene na poseban način. Proizvođač ih uranja u neku vrstu "hibernacije", čime se povećava rok trajanja. Jednom kada su gljive u povoljnom okruženju, aktivirane su i uskoro će vam dati ukusno i zdravo piće. Prikladno je upotrijebiti takav proizvod i uvijek funkcionira bez iznimke, samo trebate slijediti preporuke. Jedan od najpopularnijih dana je suhi kvasac "Vivo Kefir". Uputa o ispravnom korištenju priložena je svakom paketu. Jedna boca bakterija je dovoljna za 3 litre mlijeka. Prvo se mora kuhati, ohladiti na 40 stupnjeva, a zatim dodati kvasac. Tare treba staviti u toplinu 8-10 sati. To je prikladno koristiti za izradu jogurta ili konvencionalnih termos, pogotovo ako je vaš dom cool. Ako se dogodilo da se mlijeko ohladi, a proces fermentacije nije došao, nemojte žuriti da se riješite. Zagrijati mlijeko na željenu temperaturu, a korisna mikroflora će se ponovno početi razvijati. Kada je kefir spreman, stavite je na hladnom mjestu da biste usporili proces fermentacije.
Za sve i za sve
Mnogi proizvođači pokušavaju proizvestiprodaja specijaliziranih tipova starter kultura. U svakom takvom proizvodu, različite vrste gljiva i bakterija se optimalno kombiniraju, što će u konačnici dati proizvod upravo one kvalitete koje potrošač treba. Dakle, kvasac za kefir kod kuće može se pripremiti za one koji se pridržavaju određene prehrane ili podvrgavaju liječenju. Postoje starter kulture za ljude koji vode sportski životni stil, za trudnice ili starije osobe. Svaka kategorija kupaca treba svoju specifičnu ravnotežu hranjivih tvari, a današnje tržište pokušava zadovoljiti njihove želje. Možda svatko od nas može pronaći točno ono što mu najbolje odgovara.
Za najmlađe
Lijepo je što su se proizvođači brinuli najvišemala svoje kupce. Tu su komercijalno dostupni kvasac za jogurt za djecu do jedne godine. Napitak je imao blagi i nježan, ali to će dati svojoj bebi sve potrebne mikro i makro elemente, eliminirati probleme s trbuha i podizanje imuniteta. Dakle, Vito tvrtka ima na raspolaganju nekoliko sličnih proizvoda. Kvasac „Bififit” poboljšati funkcioniranje probavnog sustava, pomoć da biste dobili osloboditi od alergija i stabilizira metabolizam u tijelu. „Atsidolakt” će kuhati zdrav mliječni napitak koji pomaže da se oporavi od bolesti i vratiti u tijelo, ako je beba bolesna i uzimanja lijekova. Na temelju bakterija mliječne kiseline mogu se proizvesti i prirodne mladog sira, koja je potrebna da za uzgoj organizama.
Sažimo rezultate
Valja napomenuti da je to vrlo nužno i korisnoproizvoda na tržištu robe. Pogodno je da se takav ferment proda za kefir u ljekarnama, na internetu, pa čak iu trgovinama u slobodnim trgovinama, a svatko od nas sada može napraviti ukusan i, najvažnije, vrlo koristan proizvod. To se sigurno može dati djetetu, jer sada znate točno što je napravio vaš domaći jogurt.
Budite zdravi!
</ p>>
