Makaroni s sirom
Nema više talijanskih jela nego tjesteninasir - gdje se nalazi pizza i lasagne! Čini se da bi moglo biti lakše? No, ne tako davno, tjestenina se smatrala delikatesom. Podnošenje ovog egzotičnog jelo u visokim društvenim prijemima u Petrogradu tako je uzrujalo visoko društvo da je ta činjenica spomenula Bulgakov i Pototsky. Poznato je da je u kući Puškinove kuhane tjestenine s sirom, a pjesnik je pozvao svoje prijatelje da kušaju ovaj novi nevjerojatan jelo.
Najzanimljiviji obožavatelj makarona i sira bio jeNikolaj Vasilyevich Gogol. Nakon što je dugo živio u Italiji, bio je toliko ovisnik o ovoj posudi da je naučio sami kuhati. Neobična priroda ove činjenice teško je ocijeniti našu suvremenost, kada se slavne osobe utrkuju u kulinarskom televizijskom programu. U doba Gogola, zanimanje kuhara nije se smatralo prestižnim za plemića. Među talijanskim piscima, obožavatelji tjestenine, što je prilično prirodno, mnogo su više. Prvi među njima bio je veliki Boccaccio, koji je posvetio jednu od prizora "Decameron" u makaroni.
U Italiji, tjestenina s sirom - posudu strogoregulirano: još jedan sir, osim parmezana, ne prepoznaje. A sam parmezan, kako to ime govori, jest sir, kuhan u Parmi. Ovdje je puno jednostavnije, možete kuhati tjesteninu s gotovo bilo kojim sirom, pa nije zapravo talijanski jelo, vrlo je ruski.
U Rusiji je popularnost makarona došla na krajuXIX. Stoljeća, istodobno su izgrađene prve tvornice tjestenine na kojima su se promatrale talijanska tehnologija i recepti. Proizvod koji je proizveden u SSSR-u teško je nazvati makarone, čak i sami proizvođači stidljivo nazivaju tjesteninom. Ali sovjetski kuhari obogaćivali su kuhanje s tjesteninom na način Fleet, pojednostavljena verzija bolognese.
Tjestenina s sirom na talijanskom "Carbonara"
Ključ uspjeha jest da će vas jelo koje dobijete bitistvarno carbonara, je činjenica slučajnosti vremena spremnosti špageta i umaka. Kako kuhati špagete znaju sve, moramo se sjetiti samo jedne pravilo: bolje je ne jesti, nego probaviti.
Na maslinovom ulju lagano pržite maloizrežite grudicu, stavite je na zdjelu, dodajte žumanjke, ribani parmezan, malo kipuće vode i crni papar. Sve je dobro izmiješano. Spremni spremnici brzo se mijenjaju, bez pranja, na jelo s umakom pod utjecajem vrućeg umaka od špageta i poslije se sire.
Tjestenina s rastopljenim sirom na ruskom
Rastopiti 100 g margarina, dodati ¼ šalicebrašno i promiješajte dok se ne dobije homogena masa, stavite ¾ žlice senfa i dodajte 2 šalice mlijeka. Kada se smjesa počne kuhati, stavite jedan briquetlet od prerađenog sira i ne uklanjajte se od vrućine sve dok se sir ne otopi. Stavite gotovi umak od tjestenine i stavite u zdjelu za pečenje, uljem. Pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 190 stupnjeva.
Makaroni s sirom od bilo kojeg razreda
Kuhajte 300 g tjestenine. Peel tri srednje rajčice iz kora (kako bi se olakšalo zadatak, stavite ih na minutu u kipućoj vodi) i fino usitniti. Pržite rajčice u biljnom ulju, na kraju prženja, dodajte zelje. Stavite tjesteninu u umak, narežite 200 g sira na rešetku i prekrite tjesteninom. Nemojte ga vaditi iz vatre oko tri minute. Ukrasite s zelenilom na vrhu.
Makaroni s sirom
Kuhajte tjesteninu, prema uputama,napisano na pakiranju. Toplo mlijeko, dodajte senf, 2 žlice. žlice brašna, papra, soli. Kuhajte na visokoj temperaturi, stalno miješajte do zadebljanja mase. Izrežite 200 grama sira i ulijte u smjesu. Ulijte umak od tjestenine, posipajte mrvicama od kruha i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta dok se mjehurići ne počnu oblikovati na površini umaka.
</ p>>
