Gdje se proteina u tijelu i koji proizvodi to potječe?

Nema sumnje da je bilo koji živi organizamtreba punu dijetu koja sadrži sve vrste hranjivih tvari. Bez smanjenja važnosti ugljikohidrata i masti, posvetit ćemo više pažnje bjelančevinama. Ova komponenta hrane, naravno, vrlo je važna. Gdje je protein sadržan ljudskog tijela i drugih životinja? U svim tkivima tijela. Također, sve biokemijske reakcije kontroliraju se enzimskim proteinima.

Osim toga, proteini imaju veliki brojdruge funkcije. Jedno od prvih pitanja o njima je sljedeće: "Gdje je protein sadržan?" Naime: zainteresirani smo za ono što je hrana bogata proteinima.

Treba reći da su proteini biljni iživotinje njihovog podrijetla. Jasno je da smo prvi dobili od biljne hrane, potonji od životinjskih proizvoda. Usput, oni se razlikuju po sastavu, tj. Sintetiziraju se iz različitih aminokiselina i "skupljaju" u drugačijem redoslijedu. Ali za naše tijelo nije važno što protein dolazi s hranom, bilo koji protein je podijeljen u probavni trakt u "dijelove" - ​​aminokiseline. To su organske kiseline koje grade složenu molekulu bjelančevina. Oni se prevoze nakon apsorpcije u crijevu u organe i tkiva, a svaka stanica sintetizira vlastite, jedinstvene proteine ​​za određeni organizam. Zato je tako važno kakve aminokiseline sadrže protein.

Činjenica je da ih je oko 2/5neophodna. To znači da ih tijelo ne može sintetizirati iz drugih aminokiselina. Stoga ih moramo primiti s hranom. Prisutnošću esencijalnih aminokiselina, proteini su podijeljeni u puni i inferiorni. Prema tome, prva sadrži sve potrebne strukturne jedinice proteina, potonji - br.

Nezamjenjive aminokiseline sadržane su u meso, piletina, riba, mliječni proizvodi, jaja,žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Za naše tijelo postoji skup tih tvari (za razliku od njihovih agregata za druge životinje). Neke aminokiseline su djelomično zamjenjive od strane drugih koji imaju sličnu strukturu, na primjer, nedostatak fenilalanina može se nadopuniti s tirozinom, a arginin s glutaminskom kiselinom.

Dakle, gdje se nalazi protein? U kojoj ćemo hrani otkriti? Praktično u svakoj hrani koju svakodnevno konzumiraju. Nije ni čudo, jer značajan dio tijela životinje ili biljke sastoji se upravo od bjelančevina. Međutim, bolje je pojasniti: "Koja namirnica sadrži puno proteina?"

Najprije razgovaramo o životinjskim bjelančevinama. U rekordnim brojevima, oni su prisutni u svim vrstama mesa, uključujući ptice i bilo koju igru, u ribi, jetri, siru, jaja, sir, mlijeko. Također je važno da meso sadrži esencijalne aminokiseline: lizin, metionin i triptofan u idealnom omjeru - 5,5: 3,5: 1.

Odakle dolaze proteini kada se radi o proizvodima od povrća? Najveći dio toga je grah, leća, orašasti plodovi, sjemenke, soja, prokulice, žitarice (pšenica, raž, heljda).

</ p>>